Taze kalın sazan çorbası - Yemeği
Sakallı sazan sazandır. Durak sahibinin topladığı sazanı alıp yıkayın Balıktaki kan yıkanmalıdır, yoksa balık olur.
Tavayı kızartmadan önce bir parça taze zencefil ile silin, kızartma sırasında yapışmaz
Balığın üzerindeki suyu emmek için mutfak kağıt havluları kullanın ve bir süre kurumasını bekleyin. Mutfakta kağıt havlu yoksa, kuru nişasta veya kuru un hafifçe vurabilirsiniz. Su altı kabı varsa, yağı sıçratmak kolaydır. Balıkları çapraz olarak kesin. Her iki tarafta altın kahverengiye kızartılmış tava
Tava kızartıldıktan sonra yapışkan olmuyor
Kızarmış balıkları çorba tenceresine koyun, yeşil soğan ve zencefili koyun.
Kaynar su dökün (kaynatılmış su olmalıdır), balık olmadan iki kaşık pişirme şarabı ekleyin
10 dakika orta-yüksek ateşte başlayın, sonra 15 dakika orta-düşük ısıda başlayın.Neredeyse pişince biraz beyaz deniz ürünleri mantarı veya tofu ekleyin
Kaynatıldıktan sonra kaseye koyup biraz kişniş, beyaz biber ve biraz tuz koyun, çoğu zaman içine sadece biraz tuz koyuyorum, süper lezzetli! Balık çorbasını yarım saatten az kaynatırsanız, balıkta yakacak odun kalmayacaktır, bu nedenle biraz soya sosu döküp doğrudan yiyebilirsiniz.
