1. Kirleri temizlemek için göbek ve kıl kuyruğunu çıkarın, yıkayın ve bölümler halinde kesin.
2. Sarımsak, zencefil, yeşil soğan, kırmızı biber, acı susam sosu, fasulye ezmesi ve diğer baharatları hazırlayın.
3. Saç kuyruğunu tuz, şarap ve zencefil ile 10 dakika boyunca tadın.
4. Marine edilmiş suyu süzün ve biraz nişasta serpin.
5. Tencerede yağı ısıtın, ahtapotu yere koyun.
6. Her iki tarafı da kızartılmış
7. Zencefil, sarımsak ve karabiber ekleyin
8. Biraz su koyun, yarım kaşık susam ezmesi ekleyin
9. Bir kaşık fasulye ezmesini, uygun miktarda şekeri taze tütsülenmiş olarak koyun ve yaklaşık 12 dakika yüksek ateşte pişirin.
10. Doğranmış yeşil soğanı ekleyin.