g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cordyceps eski kaz potu - Yemeği

Malzemeler

Taze kaz

Yarım

Çiçek Mantarı

Kordiseps

28 g

Wolfberry

8 g

Aksesuarlar: yıldız anason, 3 tarçın, 1 defne yaprağı, 5 yeşil soğan, 5 dilim zencefil, biraz tuz, biraz pişirme şarabı

Cordyceps eski kaz pişirme yöntemi 1 Kaz eti taze kesilir, dondurulmuş çorbanın umami tadı yoktur. Küçük parçalara böldükten sonra tencerede suyu kaynatın, kanı haşlayın ve çıkarın, soğuk su ekleyin, süzün ve kenara koyun.

2 Malzemeleri yıkayın ve süzün. Gazlı beze koyun, sarın, bir dakika bekleyin ve kazla birlikte tencereye koyun.

3 Tavayı nemlendirmek için biraz yağ koyun, arpacık soğanı ve dilimlenmiş zencefili tavaya koyun, karıştırın ve kazları aşağıya koyun ve karıştırın, sadece iki kez çevirin.

4 Kaz etini iki kez karıştırın, aroması çıktıktan sonra kaz eti olmadan ekleyin. Daha sonra goji meyveleri, çiçek mantarları ve tabii ki shiitake mantarları da kullanılabilir, ayrıca 2 tixiang koydum

5 Önceki adımda söylemeyi unuttum, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, ardından tencerenin üzerini örtün ve tencerenizdeki malzemenin miktarına bağlı olarak yaklaşık 30-50 dakika yüksek ateşte pişirin.

6 Yüksek ateşte yarım saatten fazla pişirdikten sonra, kapağı açın ve yüzen tozu alın Genel olarak, suya maruz kalan ette yüzen toz olma ihtimali yoktur.

7 Bu sırada önceki baharat torbasını çıkarın ve atın.

8 Islatılmış cordyceps çiçeğini tencereye koyun, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 3-5 saat pişirin

9 Son olarak, pişirmeden önce uygun miktarda tuz ve mantar esansı ekleyin. Yeterince taze ise mantar esansı eklemeye gerek yoktur. Malzemelerime eklemedim.