Rezeneli Kavrulmuş Domuz Göbeği Gordon Ramsay klasiklerinin detaylı bir yeniden canlandırması - Yemeği
Tarif, ünlü İngiliz şef Gordon Ramsay'den geliyor. Lezzetli yapmak basit ve kolay, ancak biraz zaman alıyor. Ramsay'ın belirli bir miktar vermediği bazı malzemeler, içinde kullanılan bazı baharat ve malzemelerin miktarını belirledim, umarım bazı arkadaşlara yardımcı olur ~ Katıl: # Yeni evin "tadı" geldiğinde romantik kiraz çiçeği mevsimi # Domuz göbeği (bütün parça) 1 parça Taze Rezene Topu 1 parça Sarımsak 3 yaprak zeytin yağı 5 kaşık Rezene tohumu 1 parça Yıldız anason 5 Kakule 8 kapsül Defne yaprağı 5 dilim Beyaz şarap Yaklaşık yarım şişe tavuk çorbası 100 ml Fransız hardalı 1 tatlı kaşığı Kaba tuz Doğru miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Domuz eti parçasının tamamını yıkayın, nemi emdirin, kesme tahtasının üzerine yerleştirin, bir bıçağın ucuyla domuz derisinin üzerine paralel çizgiler çizin, bir yönde döndürün ve bir elmas şekli oluşturmak için tekrar çizin.
Aşama 3
Domuz derisine iri tuz sürün ve tuzu deriye ve yarıklara dağıtın, kavurma sırasında cildi daha gevrek hale getirin.
4. adım
Sarımsakları doğrayın, kakuleyi bir bıçakla hafifçe sıkın (lezzete yardımcı olması için)
Adım 5
Taze rezeneyi kesin
6. Adım
Bir fırın tepsisi alın, doğrudan ocağa koyun, ısıtın, 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, rezeneyi dökün ve birkaç kez kızartın.
7. Adım
Yıldız anason ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve ekleyin, defne yapraklarını ekleyin ve birlikte kavurun.
8. Adım
Domuz göbeğini deri tarafı hafifçe aşağı gelecek şekilde kızartın.
9. Adım
Domuz eti parçasının tamamını çevirin ve rezene tohumlarını cildinize eşit olarak serpin.
10. adım
Beyaz şarabı ve tavuk suyunu pişirme kabına dökün, et suyunu domuz eti göbeğinin en az 2 / 3'üne kadar ıslatın (eti et suyuyla kaynatın ve eti yumuşatın) ve kaynayana kadar kaynatın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 2 saat 30 dakika 180 derecede pişirin. Bu süre zarfında suyun buharlaşmasına dikkat edin, çok hızlı buharlaşırsa, sıcaklık çok yüksek olabilir.Eti yavaşça kaynatmak için biraz azaltabilirsiniz.
11. adım
Domuz etinin tamamını çıkarın ve fırın tepsisinin yüzeyindeki yağı emmesi için tost kullanın. Kalan çorbaya 1 tatlı kaşığı Fransız hardalı sosu (granül olan) ekleyin, bir süre kaynatın ve domuz eti suyu olarak kullanın.
Adım 1/2
Piştikten sonra yüzey gerçekten gevrektir.
13. adım
Kesmek
14. adım
Keyfini çıkarın ~
