g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif Cheesecake - Yemeği

Ana malzemeler

Krem peynir 100 gram
Süt 50 gram
Tereyağı 30 g
yumurta sarısı 3
Düşük glütenli un 15 g
Mısır nişastası 10 g
Yumurta akı 3
Pudra şekeri 50 gram

Aksesuarlar

Limon suyu Birkaç damla

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Gerekli malzemeleri hazırlayın.
2 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın ve iki temiz kaba koyun (kaplarda su ve yağ olmamalıdır).
3 Düşük glütenli un ve mısır nişastasını bir elekten geçirin, tereyağını mikrodalgada eritin ve peyniri ve sütü tutulabilecek küçük bir tencereye dökün.
4 Küçük tencereyi daha büyük bir tencereye kaynar su koyun.Tencerede bulunan suyu 65 dereceye kadar ısıtın ve minimum ısıyı kapatın.Peynir ve sütü pürüzsüz ve partikülsüz olana kadar yalıtımlı suda karıştırın.
5 Yoğurdu karıştırdıktan sonra eritilmiş tereyağını 3 defa ilave edin ve iyice karıştırın.
6 Yumurta sarılarını gruplar halinde ekleyin, tek tek ilave edin ve tek tek karıştırın, bu sırada hızlı hareket ettirin ve eşit şekilde karıştırın.
7 Elenmiş düşük un ve mısır nişastasını ekleyin ve lastik bir spatula veya elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
8 Yumurta beyazı, kalın bir kabarcık oluşturmak için limon suyuyla eklenir ve ardından ıslak bir köpük elde etmek için ince şekerle iki kez eklenir (köpük, çırpma teli kaldırıldığında dik durur, ancak uç kıvrıktır).
9 Yumurta beyazının bir kısmını yumurta sarısı hamuruna alın ve hafifçe karıştırın.
10 Karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazına dökün ve peynirli kek hamuru oluşturmak için hafifçe karıştırın.
11 Kek hamurunu 8 dakika dolu oval kalıba dökün, hafifçe vurun.
12 Pişirme tepsisini suyla doldurun ve pişirmek için pastayı fırın tepsisinin orta su banyosuna koyun. 160 ° C'de 20-30 dakika pişirin, ardından 145 ° C'ye ayarlayın ve 35 dakika pişirin.

İpuçları

1. Dağıtmak için 7 yumurta akını çırpın ve ıslak köpürtme yeterlidir. Durum: Dokulu, ince ve pürüzsüz yüzey, çırpma teli kalkıyor, ıslak köpük ve elastik, dik duruyor, ancak kuyruk ucu kavisli. 2. Un içeriği düşüktür ve yumurtalar tarafından desteklenmektedir, bu nedenle sıcaklık çok yüksek olduğunda çatlayacaktır.Düşük sıcaklıkta pişirme kullanın. 3. Su banyosu yönteminde, fırın tepsisinin sıcak suyu çok az olmamalıdır.Sıcaklık yaklaşık 30 dakika ayarlandığında, sıcaklığın çok yükselmesini önlemek için fırın tepsisine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.

Sakura Mousse Cake (fırınsız 22 adım)

Karamelize Muzlu Tart