g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sakura Mousse Cake (fırınsız 22 adım) - Yemeği

"Sadece birkaç gün önce annemle kiraz çiçekleri görmekten bahsettim. En son orada pudingi yaptığımda artık kiraz çiçekleri vardı, bu yüzden bu pastayı (6 inç) annemin doğum gününde yaptım. Anneme Mutlu Yıllar , Sağlık ve uzun ömür! " Malzemeler

Sindirim bisküvileri 90G
Tereyağı 30G
yoğurt 100 GRAM
Hafif krema 200G
çilek 6
Gidding dilimleri 3 dilim
Tuzlu kiraz 15G
saf su 200 gr + 60 gr

Aksesuarlar

Pudra şekeri 40G
Limon suyu konsantresi 2 ml
Dondurularak kurutulmuş çilek tozu bir miktar

Tatlı ve ekşi Damak zevki
karıştırmak Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kiraz çiçeklerini 7-8 saat önceden kaynamış soğuk suda bekletin (üretim zamanını dahil ederseniz 3 saat önceden ıslatabilirsiniz) Ortada suyu birkaç kez değiştirin
2 Öncelikle, sindirim bisküvilerini toz haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın
3 Yağı eritmek için ısıtın
4 Eritilmiş tereyağını sindirim bisküvi tozuna karıştırın ve iyice karıştırın
5 Bisküvi ve tereyağı karışımını bir kalıba koyun, sıkıştırın ve buzdolabında yarım saatten fazla dondurun
6100G yoğurdu tartın (Kendim yaptım, satın alırsam en iyisi daha kalın olanı kullanmaktır)
Yoğurda 2 ml konsantre limon suyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (bunun yerine taze limon suyu kullanabilirsiniz)
8 Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve ikiye bölün.
9 Önce 100G çırpılmış krema dökün ve 20G ince şeker ekleyin
10 Buzlu su veya buz küpleri ile% 6,70 oranında çırpma teli ile çırpın
11 yaldız tabletini yumuşatmak için 30G saf suda bekletin, eritmek için suda ısıtın, yaldız suyuyla karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
12 Genel yoğurt ve limon suyu karışımını ekleyin, az miktarda dondurularak kurutulmuş çilek tozu ve soğuk jelatin sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın
13 çilek kalıba yerleştirilir
1411. adımdaki köpük sıvısını bir saatten fazla buzdolabına koyun
15 Kalan çırpılmış kremayı toz şekerle karıştırın ve buz küpleriyle çırpın. Onuncu adımı tekrarlayın, bir parça jelatini ıslatın, soğuk jelatin sıvısını çırpılmış kremaya koyun, ardından kalan yoğurt-limon karışımını ekleyin, iyice karıştırın
16 Donmuş pembe köpüğü çıkarın, 14. adımda beyaz köpüğü dökün, yüzeyi düzleştirin ve üç saatten fazla buzdolabında bekletin
17 Son gine turtasını 200G saf suya koyun, eritmek için suda ısıtın, erittikten sonra şeker ve limon suyunu tadına ekleyin (bu ayna), soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
18 köpük dondurulduktan sonra, ayna sıvısının yarısını kenarına koyun ve 15 dakika buzdolabına koyun.
19 Ayna donduktan sonra, kiraz çiçekleri suyu çıkarmak için hafifçe bastırın ve istediğiniz pozisyona göre aynanın üzerine yerleştirin (çok fazla koydum)
20 Kiraz çiçekleri konulduktan sonra kalan ayna sıvısını kalıbın kenarına yavaşça dökün ve 4 saatten fazla veya bir gecede buzdolabında bekletin.
21 Köpük hazır olduktan sonra, bir saç kurutma makinesi ile üfleyin veya kalıbı serbest bırakmak için sıcak bir havluyla örtün (fotoğraf parlatılır, böylece pembe tabaka belirgin olmaz ve büyük fark çıplak gözle görülebilir)
22 Kalıptan çıkardıktan sonra, süslemek için şeker boncukları kullanın

İpuçları

1Çerez tabanı, bir kek tabanı veya Oreo tabanı ile değiştirilebilir 2 Dondurularak kurutulmuş çilek tozu pigmentlerle değiştirilebilir, amaç sadece onu renklendirmektir. 3 Daha tatlı ve boyut olarak benzer çilekleri seçmeye çalışın 4 Yoğurdu kendim yapıp dışarıdan satın alıp Anmuxi gibi daha kalın olanları almaya çalışıyorum Kiraz çiçekleri arasındaki boşluk biraz daha büyük olabilir çünkü yapraklar açıldıktan sonra daha sıkı olacaktır. Resimde gösterildiği gibi çok fazla koyarsam ayna sıvısı tekrar döküldükten sonra çiçekler çok kalabalık görünecektir. Adımlarda soğutma ve dondurma arasındaki farka dikkat ettiğinizden emin olun. 7 Formülde, ayna yüzeyi için 200G saflaştırılmış su kullanılır ve iki kat köpük için 60G kullanılır, bu nedenle ayrı tartmak en iyisidir

Doğumgünü pastası

Hafif Cheesecake