g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Thai Yeşil Köri Sığır Eti-Ev Yapımı Yeşil Köri Ezmesi - Yemeği

3-4 porsiyon Bu tarif daha esnektir. Tüm malzemelerin miktarı konusunda mutlak bir standart yoktur. Belirli bir tadı beğenirseniz, daha fazlasını koyun, beğenmezseniz biraz daha az koyun, etkisi fena olmaz. Keyfini çıkarın ve eğlenin! Yeşil köri Yapıştır kırmızı soğan Yarım maydanoz 20 gram limon otu 2 parça Fesleğen 20 gram Sarımsak 15 yaprak Jalapeno biberi 2 parça Tay küçük kırmızı biber 2 parça yeşil biber Yarım Kaffir Lime Yapraklar 4 dilim Kaffir Kireç (Sıradan kireç kullanılabilir) 2 parça Karides ezmesi 1 kepçe Su 150 gram karabiber tozu 1 kepçe Sığır eti ve turşusu sığır eti 500 g Yumurta 1 parça tuz 2 gram Beyaz biber 1 g soya sosu 5 gram Kuru nişasta 30 g Yemeklik yağ 1 kepçe Ana yemek malzemeleri Hindistan cevizi sütü 1 kutu (yaklaşık 400ml) patlıcan 1 parça kırmızı biber 1 parça yeşil biber Yarım Ekşi Bambu Çekimi 150 gram Balık sosu 2 kaşık Şeker Yarım kaşık Fesleğen 20 gram Misket limonu suyu 1/4

Önce sığır eti işleyin Sığır eti dilimleri, su ile durulayın, sıkarak kurutun, bir yumurta, 2 gram tuz, 1 gram beyaz biber, 5 gram hafif soya sosu ve 30 gram nişastayı çırpın, glütene kadar (5-10 dakika) tek yönde karıştırın. Bir kaşık dolusu yemeklik yağı dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Daha sonra yeşil köri hamurundaki tüm malzemeleri işleyin (karides ezmesi ve su hariç), amaç sosu yapmak için bir pişirme makinesinin kullanımını kolaylaştırmaktır. 2 Tay limon (veya misket limonu) soyulur, beyaz kısmına öğütülmez (evet, sadece kireç kabuğuna ihtiyaç vardır. Şu an için kireç gerekli değildir, lütfen kenara koyun ve köriye eklemeyin) Yarım kırmızı soğan, 2 jalapeno, yarım yeşil biber, 2 limon otu (başı ve kuyruğu çıkarılmış), parçalar halinde kesilmiş 4 dilim Tay limon yaprağı (hem kurutulmuş hem de taze), 20 gram kişniş, 20 gram fesleğen yaprağı (sapsız), 2 küçük Tay kırmızı biber, 15 diş sarımsak, sadece yıkayın

2. adımdaki işlenmiş malzemeleri mutfak robotuna koyun, bir kaşık karides ezmesi ve 150 gram su ekleyin ve bir sos haline getirin

Çırpılmış sosa bir kaşık karabiber ekleyin, iyice karıştırın, kenara koyun.

Yan yemeklerle ilgilenelim 1 patlıcanı şeritler halinde kesin, kaynar suda üç dakika kaynatın, alın ve kurulayın (bu adım çok önemlidir, aksi takdirde patlıcanın içindeki su köriyi seyreltir). Veya doğrudan buharla. 1 kırmızı biber ve yarım yeşil biberi ince şeritler halinde kesin, bir dakika pişirin, çıkarın ve süzün Salamura bambu filizlerini yıkayın

Köri pişirmeye başlayın 4. adımda hazırlanan sosu tencereye dökün, bir kutu hindistan cevizi sütü dökün, orta ateşte sos koyulaşana kadar pişirin Hindistan cevizi sütü miktarı kişisel zevkinize göre ayarlanabilir, daha az hindistan cevizi sütü içeren lezzet nispeten tazedir ve daha fazla hindistan cevizi sütünün tadı nispeten güçlüdür.

Sos koyulaştıktan sonra, tortuyu ayırmak için sosu süzgeç üzerine koyun. Sert tadı önemsemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz

Sığır eti dökün, yarı pişene kadar pişirin, ardından patlıcan ve ekşi bambu filizlerini ekleyin, 2 yemek kaşığı balık sosu ve yarım yemek kaşığı şeker ekleyin (tadına bakın, tuzlu değilse daha fazla balık sosu ekleyin), malzemeler piştikten sonra yeşil biber, kırmızı biber ve 20 gram fesleğen yaprağı ekleyin , Birkaç kez karıştırın, 1/4 misket limonu kesin ve suyunu tencereye sıkın ve tencereden çıkmak için birkaç kez daha karıştırın