Malzemeler
sığır eti
500 g
Yumurta
4
Çin lâhanası
4 adet
Takviyeler: yağ, tuz, zencefil, yeşil soğan, mandalina kabuğu, soya sosu, kurutulmuş biber, yıldız anason, tarçın, şeker, soya sosu, dikenli kül, defne yaprağı
Sığır eti nasıl hazırlanır udon 1 Dana jianzi'yi büyük parçalar halinde kesin ve üç saatten fazla soğuk suda bekletin;
2 Islatılmış dana etini bir tencerede soğuk su altında haşlayın, birkaç dilim zencefil ekleyin;
3 Kaynattıktan sonra, köpüğü ve pislikleri sıyırın ve sığır etinin yüzeyinde kırmızı kan görünmeyene kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin;
4 Tavayı ısıtın, soğuk yağa koyun, kırmızı biber, yıldız anason, defne yaprağı, mandalina kabuğu, biber, tarçın, yeşil soğan, zencefil ve diğer baharatları ekleyin ve kavurun;
5 Baharatları güzel kokulana kadar karıştırın ve biraz soya sosu ekleyin;
6 Küçük ateşte birlikte kızartın;
7 Tadı karıştırın ve kızartılmış baharatları düdüklü tencereye koyun;
8 Henüz beyazlatılmış sığır etini ekleyin ve ardından uygun miktarda bira ekleyin;
9 Uygun miktarda pişirme şarabı, soya sosu, şeker ve tuz ve diğer baharatları ekleyin;
10 Tencereyi kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve çeyrek saat kısık ateşte çevirin.
11 Kapağı açtıktan sonra, etin piştiğini gösteren yemek çubukları kolayca yerleştirilebilir;
12 Baharata koyun ve üç saat boyunca birlikte ıslatın, sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;
13 Uygun miktarda turşusu alın, erişte, sığır eti ve yumurtaları ekleyin;
14 Kaynattıktan sonra çıkarın;
15 Birkaç yıkanmış Çin lahanası koyun ve kaynattıktan sonra çıkarın;
16 Udon eriştelerini tencereye koyun, parçalayın ve pişirin;
17 Az miktarda tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin;
18 Pişmiş dana eti, yumurta ve lahanayı üstüne koyun.
-
- Erişte ile turşu hardallı pilav
-
- Kavun doğrayın ve patates güveç
-
- Tarak Domuz Wonton
-
- Kıymalı tofu çorbası
-
- Siyah Mantarlı Tavada Kızartılmış Çin Lahanası Kökü
-
- Küçük whitebait sebze sarısı yulaf lapası
-
- Enoki Mantarı ve Pırasa ile karıştırılarak kızartılmış Cordyceps
-
- Yam elma püresi
-
- Lahana turşusu haşlanmış erişte
-
- Lotus Kökü Domuz Kaburga Çorbası
-
- Soğuk pansuman
-
- Baharatlı Alabaşlar
