Şekerlenmiş kestane ormanı - Yemeği
Kestaneyi soyun, suya batırın, bir kaşık dolusu karbonat ekleyin ve bir gece bekletin. (Kabuk soyma ipuçları: Kestaneyi yaklaşık 5 dakika kaynar suda haşlayın, cilt kolayca soyulabilir. Soyarken soyulmamış kestaneyi sıcak suda ıslatın, çıkarmayın, aksi takdirde cilt kurur ve soyulması zorlaşır. Zarar vermemeye dikkat edin Kahverengi film pişirme sırasında kolayca dağılır.İç yüzeydeki tüyler göz ardı edilir, birkaç kez pişirildikten sonra dökülür.)
Ertesi gün bir tencereye kestane ve sodalı su koyup yarım saat kaynatın, su kararacak. Bu işlem sırasında çok fazla kırmızımsı kahverengi köpük oluşacaktır, sadece çıkarın ve atın. (Küçük bir ateş yakmanız gerektiğine dikkat edin, aksi takdirde kırılmamış kestanelerin bile büzücü suyu kaynatıp dağıtması ve emmesi kolay olacaktır.) Kara suyu dökün, kestaneleri durulayın ve kestanelerin üzerindeki tüy ve sertliği nazikçe ovalayın. Luozi'den.
2. adımı üç ila beş kez tekrarlayın. Haşlanmış kestane suyu güzel bir berrak şarap kırmızısı sunana kadar. (Kestaneleri yıkarken, şarabın hızlı bir şekilde kırmızı rengine kavuşmasına yardımcı olacak çeşitli tüyleri çıkarmaya çalışın. Üçüncü kez pişirdiğimde suda kıvam olmuyor.) Kestaneleri kaynatmak için kullanılan suyu boşaltın ve kestaneler bitene kadar suyu tekrar ekleyin. Şeker ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Hem konserve şişesi hem de kapak birkaç dakika kaynar suda kaynatılmalı ve yeni pişirilmiş kestaneler şişelenerek kestane şurubunun kestaneleri kaplaması sağlanmalıdır. Kapağı sıcakken sıkın; şişe soğuduğunda otomatik olarak negatif basınç oluşacaktır, bu da saklama için iyidir.
Birkaç aylık depolamadan sonra lezzet daha iyidir. Yemek pişirmek için kestane şurubu kullanılabilir.
