Yumurta sarısı kreması - Yemeği
Ana malzemeler
- Tereyağı 100 gram
- Yumurta sarısı 2 parça
- Pudra şekeri 70 g
- yoğunlaştırılmış süt 20 g
- Hafif krema 50 gram
- Süt 15 ml
- ROM 10 g
- Limon suyu 10 g
- bal 10 g
- Vanilya özü 1/4 çay kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- Baharat Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 gerekli malzemeleri hazırlayın
-
2 Yumurta sarısına çırpılmış krema, süt ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın
-
3 Bir ocak veya indüksiyon ocağına koyun ve küçük bir ateşte ısıtın ve sıcaklık yükselene ve yumurta sarısı yavaş yavaş kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.Yaklaşık 80 santigrat derece olan bir termometre ile ölçebilir, ateşi söndürün ve hızlıca Soğuk suyla dolu bir leğene oturun Yumurta sarısı soğuyana ve ısınana kadar karıştırmayı bırakmayın. (Unutmayın ki yumurta sarısını ısıtırken yumurta sarısını kaynatmamaya dikkat edin, eğer kaynıyorsa tereyağı eklerken yağ ve su ayrılacaktır)
-
4 Tereyağı yumuşadıktan sonra, kabarık renk açılıncaya kadar çırpın, ısıtılmış yumurta sarısı sıvısını ekleyin ve kıvamlı ve kabarık hale gelene kadar çırpma teli ile çırpmaya devam edin.
-
5 Bir seferde yoğunlaştırılmış süt, limon suyu, rom, bal, vanilya özü ekleyin ve çırpma teli ile çırpın
-
6 Krem pürüzsüz ve narin olana kadar yayın.
