Tüm malzemeleri hazırlayın: kırmızı karidesleri önceden çözün, şehriye ılık suda ıslatın ve sarımsakları doğrayın. Istakozlar temizlenir. Kokudan kurtulmak için biraz kırmızı şarap ve limon suyu gezdirin.
Taji tenceresine zeytinyağı sürülür, alt tabakası erişte ile kapatılır ve temizlenen ıstakoz yerleştirilir. Biraz kıyılmış sarımsak koyun. (Kalan kıyılmış sarımsak kullanılacaktır)
Biraz mevsim sebzeleri eklemekten çekinmeyin. Ayrıca ihmal edilebilir.
Taji kabını kapatın, 3 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ocağı kapatın ve 2 dakika pişirin. Sıcak bir tavada zeytinyağı ekleyin, kıyılmış sarımsağı güzel kokulana kadar soteleyin ve ıstakozun üzerine yayın.