Palamut çorbası ile mürekkep balığı topları - Yemeği
Mürekkep balığı yıkayın, yüzey filmini çıkarın ve parçalara ayırın.
Mürekkep balığı kafası ve bıçakla küçük küpler halinde kesilmelidir. Kesilmiş mürekkep balığı parçalarını (kafalar ve bıyıklar hariç) bir yemek eziciye koyun ve püre haline gelinceye kadar çırpın ve çıkarın.
Tüm baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve jelatinimsi hale gelinceye kadar kuvvetlice çırpın Çırpma işlemi yaklaşık 3-5 dakikadır.
Daha sonra dövülmüş mürekkep balığı tutkalına mürekkep balığı kafasını ve doğranmış mürekkepbalığını ekleyin, iyice karıştırın ve 1 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
Parmaklarınıza biraz yağ batırın, uygun miktarda işlenmiş mürekkep balığı tutkalı alın ve topları elinizin ağzından sıkın.
Sıkılan toplar tavada kızartılabileceği gibi sebzeli çorba olarak da kullanılabilir. Palamut tozu ile yapılan çorbanın içine sıkılmış mürekkepbalığı toplarını koyup 5 dakika pişirin, üzerine tereyağı ve çıtır soğan serpin.
