Malzemeler
Domuz göbeği
200 g
Kurutulmuş shiitake mantarları
15
Yumurta
4
Takviyeler: yağ, tuz, kurutulmuş sarı çiçek, soya sosu, su, nişasta, yıldız anason, biber, kara mantar ve siyah mantar
Otantik eski Pekin marine edilmiş erişte 1. Tencereye uygun miktarda su koyun, domuz göbeğini, domuz kemiklerini, dilimlenmiş zencefili, yeşil soğanı, yıldız anasonu, biberi ve şarabı tencereye koyun. Su kaynadıktan sonra köpüğü alın ve pişirmeye devam edin Et suyu için domuz eti olgunlaşana kadar kaynatın ve dilimler halinde doğrayın, et suyu kaynatılmaya devam edilebilir. (Evde domuz göbeği yok, bu yüzden bu adımı atlayacağım, ancak otantik, eski Pekin'de kavrulmuş erişte yapmak istiyorsanız, et suyunu yapmalısınız. Et suyu için zaman keyfi. Zaman ne kadar uzunsa, et suyunun tadı o kadar iyi. Zengin)
2 Mantarı, kurutulmuş shiitake mantarlarını ve sarı çiçekleri temiz suda ıslatın ve yıkayın; mantarı yıkayın ve küçük parçalara ayırın, sarı çiçeklerin her iki ucunu da kesin ve daha sonra kullanmak üzere shiitake mantarlarını dilimleyin.
3 Sarı çiçekleri ve shiitake mantarlarını ıslatmak için suyu atmayın, bir kenara bırakın.
4 Tavayı ısıtın, tavaya uygun miktarda salata yağı koyun, koku elde etmek için uygun miktarda biber, yıldız anason ve tarçın ekleyin, biberi, yıldız anasonu ve tarçını çıkarın ve geriye sadece kokulu yağ bırakın.
5 Domuz eti ekleyin ve bir süre kavurun.
6 Doğranmış yeşil soğanı tencereye koyun.
7 Mantarı, shiitake mantarlarını ve sarı çiçekleri ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
8 Mantar ve sarı çiçek mantarını içine koyun Buraya dikkat edin: Mantar ve sarı çiçek mantarından pislikler var, pislikleri dökmeyin.
9 Uygun miktarda et suyu, koyu soya sosu, tonda ve tuzu ekleyin. Kaynattıktan sonra tencereyi örtün ve orta-kısık ateşte 15 dakika pişirin.
10 Su nişastası yapmak için nişastayı kurutmak için uygun miktarda su ekleyin.
11 Yumurtaları çırpın ve bir kenara koyun.
1215 dakika sonra kapağı açıp tuzluluğun tadına bakın, tadı doğru ise su nişastasını ekleyin Su nişastasını ilave ederken su nişastasının tencerede topaklanmaması için çorbayı tencereye kaşıkla karıştırarak su nişastasını dökün. Karıştırırken hafif olun, aksi takdirde halojen kolayca incelir.
13 Su nişastasını tekrar tavaya koyun, çırpılmış yumurta sıvısını dökün. Karıştırma.
14 Yumurtaları döktükten sonra ocağı kapatın, uygun miktarda susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
15 Erişte pişirilir.
16 Acı biberini eriştelerin üzerine koyun ve yemeye başlayın! Tarifi yayınlarken salya akıntısı!
-
- Üç ipek karışık denizanası derisi
-
- Kereviz Stir-Fried Tofu
-
- Köri bifteği
-
- Binoral Patlama
-
- Tavada Yılan Fasulye ve Patlıcanlı Sosis
-
- Zambaklı Kızarmış Karides
-
- Fasulye ile haşlanmış patates
-
- Tükürük tavuk
-
- Naneli kürdan et
-
- Turşu kurbağa
-
- sandviç
-
- Sağlık Susan İpek
