Hamburg - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Maya tozunu ılık suyla eritin
3. Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, yoğurma işlemini yapın ve genleşme aşamasına kadar yoğurun (unun su emmesi farklıdır ve su uygun şekilde arttırılır veya azaltılır)
4. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve film çıkana kadar yoğurmaya devam edin
5. Yoğurulmuş hamuru leğene koyun ve nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve bir kez fermente edin ve iki katı büyüklüğünde fermente edin.
6. Mayalanmış hamuru çıkarın, gerekli boyuta bölün, havalandırın ve küreselleştirin, streç film ile sarın ve 15 dakika dinlendirin.
7. İkinci fermantasyon iki katına çıkar
8. Fermente hamurun yüzeyine yumurta sıvısı sürün ve susam serpin
9. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın, orta tabaka yaklaşık 15 dakika yanacaktır (fırın sıcaklığına göre hafifçe ayarlanabilir)
10. Ekmek pişirirken köfte yapın, kıymaya karabiber, nişasta, soya sosu, tuz ve yumurta akı ekleyin ve iyice karıştırın
11. Tavaya koyun ve altın rengi kahverengiyi iyice kızartın
12. Embriyo kavrulduktan sonra soğumaya bırakın ve orta kısımdan kesin.
13. Marul ekleyin. Peyniri, sahanda yumurtayı ekleyin, domates ekleyin, köfte ekleyin, salata sosu sıkın
14. Bitir
