Malzemeler
Düşük glütenli un
60 g
Mısır yağı
30 g
Yumurta
3
Süt
25 g
Toz şeker
30 g
Aksesuarlar 1 gr tuz ve 2 damla limon suyu
Buharda Pişirilmiş Şifon Kek 1 Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı.
2 Yumurta beyazları, su ve yağsız yumurta çırpma kaselerine bölünmelidir.
3 Yumurta sarısı, süt, 10 gr pudra şekeri, 1 gr tuz, 30 gr mısır yağı ile dolu bir kase
4 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
5 Düşük glütenli unu eleyin
6 Eşit şekilde karıştırın, tendonları önlemek için fazla karıştırmayın
7 yumurta akı artı yaklaşık 7 gram pudra şekeri
8 Koyulaşana kadar çırpın, yumurta akı elde etmek için 3 damla limon suyu ekleyin. (Son adımda ekleyebilirsiniz, unuttum, bu adımdan sonra yeni hatırladım)
97 gram pudra şekeri ekleyip tekrar çırpın
Daha hassas olmak için 10 vurun, durun
117 gram pudra şekeri eklemeye devam edin
12 Sert vur ve bitti. Yumurta çırpıcıyı kaldırmak biraz tersine döndü. Kendinizi hissederek, sert bir şekilde çarptığında çırpma teli direncinin arttığını hissedebilirsiniz.
13 Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın
14 Yukarı ve aşağı doğru eşit şekilde karıştığına dikkat edin. Aksi takdirde köpükten arındırması kolaydır
15 Yumurta akının son üçte ikisini ekleyin
16 Aynı şekilde eşit şekilde karıştırın
17 Tencerede suyu kaynatın, 6 inçlik bir kalıp hazırlayın
18 Kek hamurunu kalıba dökün, biraz pürüzsüz
19 Plastik sargı ile sarın (damlayan suyun kek hamuruna girmesini önlemek için) ve tencereyi kapatın. Önce kaynatın, ardından orta-düşük ateşe çevirin ve yaklaşık 40 dakika buharda pişirin.
-
- Susam soslu krep
-
- Mantarlı Haşlanmış Tavuk
-
- Tuzlu ördek taşlıkları
-
- Zencefil Soslu Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Chayote ve Arpa Çorbası
-
- Haşlanmış kaburga
-
- Fantezi Fasulye Ezmeli Ekmek
-
- Kar Bezelye ve Yam ile Haşlanmış Domuz Knuckle
-
- Sıcak erişte sobası kek
-
- Sarımsaklı salatalık
-
- Hunan kızarmış tavuk kanatları
-
- Kaya Şekeri Lotus Tohumu Tremella Çorbası
