Jambonlu Peynirli Buğday Ekmeği - Yemeği
Yüksek glüten unu 120 g Maya tozu 6g 24 gr şeker Bütün yumurta 30g Taze süt 174g Yüksek glüten unu 180g Tuz 5g 24 gr krema 8 dilim jambon 8 dilim peynir Yumurta sıvısı (yaymak için) uygun miktarda
Japon yoğurma makinesi PK2025T ile A maddesini leğene koyun ve 5 dakika yoğurun Karıştırma tamamlandıktan sonra kapağı kapatın ve 10 dakika mayalayın.
B malzemesini leğene koyup 15 dakika yoğurduktan sonra 5 dakika yoğurduktan sonra 2 kez krema ilave ettikten sonra kapağı kapatarak 40 dakika mayalayın.
Hamuru 8 tur çıkarıp 15 dakika dinlendirin, havalandırıldıktan sonra şekillendirip oval hale getirip jambonun içine koyun, peynir dilimlerini yuvarlayarak sağa sola kesin.
Japonya KNEADER katlama fermantasyon tankı PF102T'yi fermantasyon tankına kullanın, sıcaklığı 35 dakika boyunca 35 dereceye ayarlayın.
Yapılan hamurun üzerine yumurta sıvısı sürüp fırına koyun ve 190 derecede 15 dakika pişirin.
