El yapımı Kanola Eriştesi - Yemeği
Kolza tohumunu yıkayın, küçük parçalara ayırın, kaynar suda iki veya üç dakika kaynatın, soğuması için buzlu suda bekletin.
Tecavüzü meyve sıkacağına koyun, biraz su (yaklaşık 50 gr) ekleyin ve tecavüz suyuyla çırpın.
Bir leğen alın, 400 gr çok amaçlı un ve 1 tatlı kaşığı tuz (yaklaşık 5 gr) ekleyin, elle hafifçe karıştırın, kolza suyunu dökün ve yoğurmaya başlayın.
Hamuru hafif pürüzsüz ve yapışkan olmayan bir seviyeye kadar yoğurduktan sonra, üstüne nemli bir bez koyun ve 30 dakika dinlendirin.
Biraz el unu serpin ve istediğiniz erişte kalınlığına göre ince bir kabuk haline getirin.
Katlayın, erişteleri tercihinize göre kesmek için bir bıçak kullanın ve el yapımı kolza erişteleri tamamlanır.
Hemen bitiremezseniz, erişteleri kurutmak için bir çubuk alın, kurutun ve buzdolabına koyun veya dondurun. Yaklaşık 3 gün ile bir hafta arasında buzdolabında ve yaklaşık bir ay dondurucuda saklanabilir.
