Tuzlu yumurta sarısı 3 gün dondurulmuş hızlı yöntem (yumurta sarısı gevrekliği için) - Yemeği
1. Yumurtaları (ördek yumurtalarını) temiz yıkayın, 3 gün dondurucuya koyun ve 3 gün veya daha fazla dondurun, aksi takdirde yumurta sarısı iyi koagüle olmaz. (Gerçek operasyondan sonra yumurtalar nispeten küçüktür 2 gün yeterli olacaktır diye düşünüyorum. Ördek yumurtası nispeten büyükse 3 gün sürmelidir.Yarısının pıhtılaşmamasından endişeleniyorsanız üç gün sabırla bekleyin.) Süre dolduğunda yumurtayı çıkarın ve yumurta kabuğunun biraz çatladığını görün.
Çözülmüş yumurtaları leğene çırpın
Yumurta sarısını çıkarın, yumurta sarısı yoğunlaşmıştır
Tabağa tuz koyun ve üzerine yumurta sarısını koyun.
Tuzla örtün ve streç filmle sarın ve istediğiniz tuzluluğa göre yaklaşık 2 saat ile yarım gün arasında marine edin. (Bu süre zarfında istediğiniz zaman tamamlanıp tamamlanmadığını test edebilirsiniz, elinizle hafifçe bastırın, yumurta sarısı sertleşip sertleşecektir.)
Yumurta sarısını çıkarın ve tuzu ve yumurta sarısı üzerinde kalan beyaz filmi suyla nazikçe durulayın.
Yaklaşık 2 ~ 3 saat kuruması için havalandırılmış bir yere koydum. Hemen kullanmadıktan sonra, taze saklama poşetine koyup buzdolabında saklayabilirim! Ya da doğrudan fırına püskürtün ve yumurta sarılı böreği sarmak için 170 derecede 8 dakika pişirin!
