Lahana turşulu kızarmış ördek kanı - Yemeği
1 parça ördek kanı lâhana turşusu Frenk soğanı Biraz zencefil 1 diş sarımsak 1 kırmızı biber Tuz miktarı Bir tutam beyaz biber Biraz pirinç şarabı Biraz susam yağı
Ördek kanını dilimler halinde kesin; pırasayı dilimler halinde kesin, pırasanın beyaz kısmını ve yeşil kısmını ayırın; lahana turşusunu yıkayıp sıkın ve ardından ince şeritler halinde kesin; sarımsak başını ince dilimler halinde dilimleyin; kırmızı biberi dilimleyin; genç zencefili doğrayın.
Yağ sıcakken sarımsağı, pırasanın beyaz kısmını, kırmızıbiberi ve zencefili soteleyin.
Sonra lahana turşusu ve ördek kanını ekleyin, hafifçe karıştırın ve uygun miktarda tuz, biraz beyaz biber ve pirinç şarabı ekleyin. Ördek kanı yaklaşık 7-8 dakika pişene kadar karıştırın, pırasanın yeşil kısmını ekleyin ve kavurun.
Tamamen pişene kadar sotelendikten sonra üzerine susam yağı damlatıp tabakta servis yapın.
Köri Kızarmış Balık Fileto
Sonraki
