g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patlamış Tam Buğday Cevizli Brownie - Yemeği

En çok kek seviyorum ve Hei Qiao yıldızları onu seviyor ~ Bu sadece harika bir tada sahip olan tam buğday unu kullanıyor. Düşük un kadar hassas olmasa da, tadı katmanlarla dolu ve yağlı değil ~ Cildi ince Parlak ve gevrek bir cilt tabakası, çok sıkıcı ~ Bu yöntem çok basittir, damlamaya vurgu yapılmaz, dikkat edilmesi gereken tek şey, yapıldıktan sonra bir gece bir kenara bırakılması ve ertesi gün kesilmesi gerektiğidir, çünkü tam buğday gerekir. Suyu emmesi için yeterli zaman, yedikten sonra pürüzsüz ve kuvvetli olacaktır. Çikolatalı dondurma kağıdı yemek istiyorsanız, ertesi gün yemeden önce ısıtın ve patlayacaktır ~ Ama soğuk yemek de iyidir. En iyi malzemeleri, özellikle kakao tozu ve bitter çikolatayı satın alın. Benim gibi acı ve tatlı tadı seven kızlar için% 90'dan fazla kakao içeriğine sahip siyah çikolatayı deneyebilirsiniz ve sürprizler olacaktır ~ Siyah çikolatanın aromasını canlandırmak için biraz kahve tozu kullanıyorum, taze çekilmiş kahve çekirdekleri kullanıyorum Kahve tozu, hazır siyah kahve tozu ile değiştirilebilir (3'ü 1 arada değil), elinizde hiçbir şey yoksa, tasarruf edebilirsiniz. Tarif, standart 2 kiloluk açık dağ şeklinde bir tost kalıbı kullanır (yaklaşık 23cm * 13cm * 7cm boyutunda). Altta 22cm * 22cm ve açık 24cm * 24cm kare fırın tepsisinde kardeş kağıdı kullanmak istiyorsanız, lütfen kare boyutunu 2 ile çarpın. Eğer narin bir kek seviyorsanız, diğer çam fındıklı kekimi denemelisiniz. Ağzınızda erir ve ağlamak için lezzetlidir. Tuzsuz tereyağı 80 g Altın pudra şekeri 75 g Şekersiz kakao tozu 22 g Alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 g kahve tozu 1/8 çay kaşığı çay kaşığı (hazır siyah kahve veya kahve çekirdeği tozunu dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz) tuz 2 tutam Vanilya özü 2 g Bütün yumurta sıvısı 80 g Kepekli un 58 g bitter çikolata 115g (kakao içeriği% 70 veya daha fazla) Ceviz 30 g

"Çay kaşığı" ve "yemek kaşığı" nın ne olduğunu bilmiyorsanız, işte bir dizi ölçü kaşığı. Bu miktardaki ultra hafif maddeler (maya tozu, kakao tozu, matcha tozu, beş baharat tozu vb.) Elektronik terazilere göre daha doğrudur ve hata yapmak kolay değildir.

Tereyağını eritmek için küçük bir süt kabında tereyağını ısıtın, ocaktan alın ve altın toz şeker ekleyin (altın şekerim bitti, yerine kırmızı toz şeker kullandım. Ancak beyaz toz şekerin yerine geçmemeye dikkat edin çünkü altın şeker ve esmer şeker benzer neme sahiptir. Pudra şekeri çok kuru, tarafımıza uygun değil)

Yumurta özü ile tereyağı ve şeker birbirini emene kadar karıştırın ve karıştırın.İlk başta yağ ve şeker hala tabakalı, tamamen karıştırıldıktan sonra resimdeki kalın hali gibi olacak.

Karıştırdıktan sonra, resimde gösterildiği gibi orta ateşte tereyağı köpürene kadar ısıtın. (Kabarcıklanana kadar ısıtılmalıdır, bitmiş ürünün yüzeyinde gevrek bir cilt görünecektir)

Büyük bir kap alın ve kakao tozu, kabartma tozu, kahve tozu ve tuzu karıştırın. Daha sonra ısıtılmış tereyağı ezmesini dökün, vanilya özünü ve yumurtayı sıkarak eşit şekilde karıştırın, ardından kase duvarını kazıyarak çıkarmak için silikon bir spatula kullanın. Daha sonra vücut sıcaklığından biraz daha düşük bir sıcaklığa soğutmak için serin bir yere koyun (soğutulmalıdır, aksi takdirde hamur pişecektir)

Soğuduktan sonra tüm yumurta sıvısını ekleyin, yumurta özü ile iyice karıştırın ve ardından silikon bir spatula ile kasenin duvarını kazıyın.

Tam buğday ununu dökün ve alttan silikon bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

Kıyılmış siyah çikolata ve doğranmış cevizleri ilave edip iyice karıştırın.

Kalıba dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin, kalıbı iki elinizle tutun ve fazla kabarcıkları silkelemek için masaya 3 kez hafifçe vurun. (Kalıp standart 2 kiloluk açık dağ şeklinde bir tost kalıbıdır, boyut neredeyse 23cm * 13cm * 7cm'dir)

Önceden ısıtılmış fırında 170C'de 15-20 dakika pişirin. Fırınım 72L, bu yüzden orta ve alt kata koymakta sorun yok. Küçük kapasiteli bir fırın kullanıyorsanız, alt tabakaya yerleştirmeyi düşünebilir ve daha sonra üstüne yapışmasını önlemek için uygun olduğunda kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Bu tarif, pişirilip pişirilmediğini doğrulamak için kürdan doğrulama yöntemini kullanmamalıdır, çünkü bir parça çikolata vardır, kürdan ne kadar pişirilirse pişirilsin, çikolata ezmesi çıkacaktır. Elinizle pastanın ortasına hafifçe bastırabilirsiniz, eğer geri dönerse pişirilir.

Pişirdikten sonra kalıptan çıkarmayın, fırın tepsisiyle birlikte soğutma rafına koyun ve yeterince soğutun, üzerini streç filmle örtün, gece boyunca oda sıcaklığında bekletin, tam buğday glüteninin suyu tamamen emmesine izin verin, kalıptan çıkarın ve ertesi sabah parçalara ayırın. , Sınırsız tatlar ~