g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çok amaçlı biber yağı - Yemeği

Bir Sichuanlı olarak biberin damak tadıma getirdiği hazzı çok seviyorum. Biber yağını evde yedim. Bugün Milli Gün tatilinin sondan bir önceki günü. Uyudum ve aniden evde biber yağının gittiğini hatırladım. Kuru ~ dolmalık biber 2 kuyruk Bullet Biber 2 kuyruk İki Vitex Chili 2 kuyruk Kaot Biber 20 Tecavüz yağı 500 g Domuz yağı, tavuk yağı 50 gram Yer fıstığı 200 g soğan 1 parça Arpacık 10 ağaç maydanoz 5 ağaç Tsaoko 1 parça Yıldız anason 2 parça Defne yaprağı 5 dilim Tarçın parça Beyaz susam 50 gram Likör Bir şişe kapağı

Yukarıda kurutulmuş biberi parçalara ayırın ve bir kenara koyun, wok'u yağ ile nemlendirin, ocağı açın ve kurutulmuş biberin içine dökün, kısık ateşte 3 dakika karıştırın, ardından ocağı kapatın ve tencereyi 10 dakika kapatın, kırmızı biber elle sıkıştırılıncaya kadar üç kez tekrarlayın. Kırık, kızartmamaya dikkat et ~

Bir güveçte 50 gram domuz yağı ve tavuk yağını kaynatın, ardından orta ateşte yavaşça kızartmak için kolza yağı, fıstık, arpacık, soğan, çimen meyveleri, defne yaprağı ve tarçın ekleyin ve ardından yukarıdaki yardımcı malzemeleri yavaş yavaş çıkarın. Yer fıstığı bırakıldığında, kokusu ve gevrekliği artırmak için bir şişe beyaz şaraba dökün ~

Fıstıkları çıkarın, beyaz susam tohumlarını tencereye dökün ve kızartın ~

Ezilmiş biber erişte ~

Acılı erişteleri önceden susam yağı ile eşit şekilde karıştırın, çünkü biberler kızartılır ve susam yağı olmadan eşit şekilde karıştırılır.Son olarak, susamlı sıcak yağı iki kez acılı erişte kabına dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.