g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı taze parfüm haşlanmış sığır eti - Yemeği

İki yıl önce Doğu Avrupa'da araba ile seyahat ederken, Alman rosto domuz mafsalı, biftek, rosto ördek, pişmiş tavuk göğsü ... İştahımı kaybettim ve yol boyunca güzel manzaraya olan ilgimi kaybettim, sadece düşündüm Batı yemekleri tarafından işkence gören ve bilincini kaybeden mideyi yatıştırmak için en kısa sürede bir Çin restoranı bulun. Sonunda Münih'te bir Sichuan restoranı bulmuş, haşlanmış dana eti baharatlı, sıcak ve yumuşak, lezzetli ve tadı var mı? Onu yedikten sonra kanla doluyor . Münih'teki bu haşlanmış dana yemeğinden, Doğu Avrupa ülkelerinden en iyi haşlanmış dana eti aramak gezimizin büyük bir keyfi oldu. Daha sonra dana eti gibi yumuşayana kadar nasıl pişirebilirim ki çiğnemeden yutabilirim? ? Bir restoran neden bu kadar baharatlı ve hoş kokulu baharatlı bir sos yapabilir? Şimdi nihayet cevabı buldum. sığır eti 200 g Şarap pişirme 1 kepçe soya sosu 1 kepçe Soya sosu 1 kepçe Yumurta akı Yarım nişasta 30 g karbonat 5 yaprak Sarımsak 5 yaprak Kurutulmuş biber 20 gram Arpacık soğanı 2 parça Tereyağlı Tencere Altlığı 50 gram Yeşil soğanlar Kısa bir paragraf zencefil Birkaç parça Biber erişte Kaşık Karabiber tane salatalık 2 parça Acılı erişte 10 gram

Sığır eti için salatalık şeritleri (sığır etinin en yumuşak kısmı) veya sığır filetosu satın almak en iyisidir. Sığır eti üst parçalarını (yani lifi kesin) ince dilimler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

Sığır eti dilimlerini marine etmek, bu adım çok önemlidir, bu yüzden sığır eti çok yumuşak olabilir. Sığır eti dilimlerine bir kaşık pişirme şarabı, bir kaşık soya sosu, bir kaşık dolusu hafif soya sosu, bir kaşık tuz, iki kaşık mısır nişastası ve yaklaşık 2 gram karbonat koyun (kabartma tozu koymak istemezsiniz). Ellerinizle aynı yönde kırbaçlayın. Yanına yaklaşık 70 gram su (sığır ağırlığının yaklaşık 1 / 3'ü) hazırlayın ve eti yaklaşık 3 kez karıştırırken temiz su ekleyin. Sığır eti tüm suyu çekene kadar eti aynı yönde karıştırmaya devam etti.

Bu et karıştıran bir jest.

Sosla dolu dana eti böyle görünmeli. Buzdolabına koyun ve et ve sosun tamamen karışması için 15 dakika bekletin.

Salatalık dilimleri, fasulye filizi, siyah mantar olabilen bitkisel temel malzemeyi hazırlayın ve sevdiğiniz tüm sebze yemekleri yıkanıp kesilebilir. (Vejeteryan yemekleri hazırlamanın resmini çekmeyi unuttum, bu vejeteryan yemekleri pişmiş)

Küçük malzemeleri hazırlayın: kıyılmış biber, tereyağlı güveç tabanı, kuru kırmızı biber, yıldız anason, kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsak. Başka bir kase su nişastası hazırlayın.

Kurutulmuş biberi ve yıldız anasonu biraz yağa koyun ve güzel kokulana kadar kavurun, kahverengileşene ve soğuyana kadar kızartın. Soğuduktan sonra kurutulmuş biberi ve yıldız anasonu doğramak için bir bıçak veya oklava kullanın. Bu dana etinin baharatlı lezzetinin kaynağıdır. Baharatlı tadı sevmiyorsanız, kuru biber ekleyebilirsiniz. Kıyılmış kuru biberi bir kenara koyun. Sığır eti pişince dana dilimlerinin üzerine serpin.

Kızarmış sos: Yağ karterini ısıtın, taze soğan köpüğü, zencefil köpüğü ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyerek güzel kokulana kadar kızartın Tereyağı güveç tabanını ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın. Bir kaşık soya sosu ve bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin. Büyük bir kase su ekleyin, kaynatın, taze yapmak için tavuk özü ve MSG ekleyin. Tadına bakın, çok hafifse tuz ekleyin.