g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lightning Puffs | Depp Pişirme Tarifleri - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta

100 gram

Pudra şekeri

85 g

Limon talaşı

1 parça

Limon suyu

100 gram

Jelatin Jöle

1 g

Tereyağı

145 g

Aksesuarlar: tereyağı 125 g tuz 5 g su 125 g süt 155 g şeker 6 g düşük glütenli un 125 g yüksek glütenli un 35 g yumurta sıvısı 262,5

Lightning Puffs | Depp Pişirme Tarifi 11. Bütün yumurtayı, şekeri ve limon talaşını bir tencerede ısıtın, biraz kaynayana kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin ve biraz koyulaşana kadar pişirmeye devam edin

22. Tencereyi ateşten uzağa koyun ve buzlu suyun 45 derecenin altına soğumasını bekleyin, jelatin dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın

33. 35 derecenin altında tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve homojenleştirmek için bir homojenleştirici kullanın

44. Plastik sargıyı paketleyin ve kullanım için katılaşana kadar buzdolabına koyun

57. Bir tencereye su, süt, tuz, şeker ve tereyağı koyup kaynatın

68. Kaynayan sıvıyı elenmiş unun içine dökün ve iyice karıştırın

79. İyi karıştırılmış hamuru tavaya geri koyun ve tavanın dibinde bir film kalıncaya kadar karıştırarak kızartın

810. Hamuru pişirme makinesine koyun ve çırpın, 60 derecenin altındaki hamur sıcaklığına 1/2 yumurta karışımı ekleyin, eşit şekilde çırpın ve üç seferde 1/2 yumurta karışımı ekleyin

911. Hamuru bir çiçek torbasına koyun ve 12-13 cm eşit kalınlıkta uzun bir şerit halinde sıkın

1012. Milföy hamurunun yüzeyine pudra şekeri serpin ve fırında pişirin

1113. Fırını pişirme konumunda 180 derecede önceden ısıtın ve pişirme sırasında 160 dereceye indirin ve fırının ortasında 45 dakika pişirin.

1214. Boş bir tencerede ısıtın, toz şekeri eşit miktarda tencereye birkaç kez ekleyin ve karamel rengini alana kadar kaynatın.

1315. Ilık çırpılmış kremayı karıştırın, deniz tuzu ekleyin ve iyice kaynatın

1416. Tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun

15 dekorasyon Pufların içine limon lor sıkın, pufların ön tarafını karamel sır ile daldırın ve karamelin yapışkanlığına bağlı olarak pufların yüzeyine limon talaşı ve fındık serpin.