Sarımsaklı ekmek - Yemeği
Mayayı 35 dereceyi geçmeyecek şekilde oda sıcaklığında nemlendirin, diğer tüm malzemeleri leğene koyun, maya suyunu dökün, bir top halinde yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika uyandırıp pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Temel fermantasyon için sıcak bir yeri plastik örtü ile örtün. Fırın fermantasyon işlevi 1 saat sürdü.
Hamur fermente edildiğinde, iç malzemeyi hazırlayın, sarımsağı ve yeşil soğanı doğrayın, tavaya tereyağı koyun, tereyağı eriyecek, kıyılmış sarımsak ve yeşil soğanı ekleyip, tuz ekleyip güzel kokulana kadar kızartın.
Kızarmış sarımsak soğanı üzerine karabiber ekleyin. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Mayalanmış hamur havalandırıldıktan sonra 4 eşit parçaya bölün. Pürüzsüz yüzeyi yuvarlatmak için dışarı çekin, plastik sargı ile örtün ve 15 dakika bekletin.
Bir hamur alın ve 8 inçlik yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın.
Rulo hamurunu yağlanmış kağıt üzerine koyun ve üzerini sarımsak ve arpacık soğanı ile kapatın.
Dört kat deri üzerine üç katman dolgusu yayın.
Mührü bastırmak için ortada yuvarlak bir şey kullanın ve ortalama 8 parçaya bölün. Keserken, kesme tahtası altına yerleştirilmelidir veya silikon tampon kırılır!
Her parçayı başka bir bıçakla kesin, iki tur çevirin, sıkıştırın.
Deseni bitirdikten sonra 8 inçlik bir kek kalıbına koyun, üzerini streç filmle örtün ve iki kez fermente edin, 40 dakika fırına koydum.
Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın, fırını önceden 200 derece ısıtın ve 25 dakika pişirin.
Yağlanmış kağıdı yırtın ve soğumaya bırakın.
O kadar güzel kokulu ki, kavrulduğunda bütün ev sarımsak doludur, sıcakken yiyin, kabuğu gevrek, içi yumuşak ve sarımsak zengindir.
