Lotus Kökü, Kırmızı Fasulye ve Maş Fasulyesi Çorbası - Yemeği
"Sonbaharda, ısıyı uzaklaştırmak ve nemi gidermek eşit derecede önemlidir. Bu, maş fasulyesi ve kırmızı fasulyenin birleşimidir, iyi bir ortak." Malzemeler
- Bobin Küçük yarım kök
- Lotus kök İki bölüm
- kırmızı fasulyeler Doğru miktar
- yeşil fasulyeler Küçük bir miktar
- tuz Küçük bir miktar
- Şekerlenen tarihler Bir
- Tuzlu Damak zevki
- Güveç Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 İki lotus kökü, orta derecede kırmızı fasulye, az miktarda maş fasulyesi (bu malzemeler dört kişilik çorba miktarıdır) ve şekerlenmiş hurma.
-
2 Küçük yarım kemikler Çorba için çok az kaburga kullanıyorum Eskiden bu miktarın iki katı vardı ama temelde bu etler atılıyor çünkü masada başka et yemekleri var. Çok savurgan olduğunu düşündüm, bu yüzden az miktarda yedek pirzola pişirmeye başladım. Daha sonra, küçük kaburgaların çorbayı lezzetli hale getirebileceğini keşfettim.
-
3 Fasulye ve maş fasulyesini bir saat suda bekletin ve kaburgaları haşlayın.
-
4 Lotus kökünü yıkayın ve soyun Her iki ucunu bir bıçakla kesin.Bir ucunda daha geniş bir alan ve diğer ucunda daha küçük bir delik vardır, böylece çekirdekler düşmeden yerleştirilebilir.
-
5 Fasulyeleri nilüfer köküne koyun, çok sıkı paketlemeyin, çünkü şişer ve belli bir boşluk bırakır.
-
6 Doldurduktan sonra kullanılmayan fasulyeleri doğrudan tencereye dökün.
-
7 Beyazlatılmış kaburgaları, nilüfer kökü ve şekerlenmiş hurmaları bir güveç içine koyun ve su ekleyin.Çok fazla su koymamayı unutmayın.Kaç kişi çorba içiyor, genellikle yedikleri kâseyi birkaç kâse su ile doldurun ve başka bir kâse ekleyin. Biz dört kişiyiz Ben şahsen çorba içiyorum, bu yüzden 5 kase su doldurdum. Ateş daha güçlü ise yarım kase ilave edebilirsiniz. Çok fazla su doldurmamaya çalışın. İlk çorba çok hafif olacak ve lezzetli olmayacak. İkinci günün çorbası aynı gün içilmesi daha iyi.
-
8 Yüksek ateş açın, tencereyi kapatın ve suyun kaynamasını bekleyin.Isı orta dereceye getirin (orta ateşte olduğunu unutmayın, kısık ateşte değil), orta ateşte yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin, sonra kısık ateşe çevirin ve kaynamaya başlayın. Bu, çorbanın aromasının anahtarıdır. Sağlıklı çorbalar artık savunulmaktadır, bu nedenle çok uzun süre kaynatamazsınız. Orta ateşte 10 dakikadan fazla pişirirseniz, kaburga ve nilüfer kökü çekirdeklerinin aroması temelde kaynar. Bir ila bir buçuk saat yeterlidir ve tuzu sıcağı kapatmadan 10 dakika önce koymanız gerekir.
-
9 Sonbahardaki lotus kökleri, bol ipek ve pembe lotus kökü ile gerçekten lezzetlidir. Ama bizim için çorba lezzetli ama çorbanın içindekiler çok hafif, bu yüzden sadece çorbayı içip kalanını atardık. Ancak sarımsak sosu yapmayı öğrendikten sonra, bu malzemeler artık israf edilmiyor. Herkese de denemesini tavsiye ederim. Sarımsak sosu da çok basittir.Sarımsak granüllerine bastırın ve sarımsak granüllerinin üzerindeki yağı ısıtın.Yağın ısısı sarımsak granüllerini güzel kokulu hale getirecek ve üzerine hafif soya sosu koyacaktır.Ayrıca baharatlı yemekleri seviyorsanız biraz kırmızı da koyabilirsiniz. Acı biber ve sarımsak birlikte pişirilir.
-
Çok fazla kaburga olmamasına rağmen çorbası hala çekici ve tadı çok zengin.
-
11 içmeye hazır.
