g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Umami süt haşlanmış yumurta - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

2 parça

Süt

250 ml

Shiitake

3 çiçek

Kıyılmış domuz eti

30 g

Deniz Tarağı Eti

30 g

Taze karides

30 g

Takviyeler Hafif soya sosu, tuz, tavuk özü, biber, yeşil soğan, zencefil

Umami sütü haşlanmış yumurta uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın Shiitake mantarları yumuşak bir şekilde ıslatıldıktan sonra yıkayın ve parçalayın; İnce ince kıyılmış yağsız et; Denizanası kabuğunu yıkayın, suyu boşaltın; Karideslerin kabuklarını çıkarın, karidesleri alın ve küçük küpler halinde kesin; Biraz rendelenmiş zencefil ve doğranmış kuru arpacık hazırlayın, arpacık yoksa beyaz arpacık ile değiştirebilirsiniz;

2 Tencereye biraz yağ koyun, rendelenmiş zencefili sote edin, ardından rendelenmiş domuz eti, denizanası, karides, shiitake mantarlarını ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kavurun, biraz soya sosu, tuz ve tavuk özü ekleyin ve karıştırın, ardından biraz biber ekleyin Balıklı, servis yapın ve bir kenara koyun (doldurmanın çok iyi kızartılmasına gerek yoktur ve daha sonra süt ve yumurta ile buharda pişirilecektir);

3 Yumurtaları çırpın, sütü dökün ve iyice karıştırın;

4 Sonra kızarmış dolguyu süt ve yumurta sıvısına ekleyin, birkaç kez çubuklarla karıştırın (bu sefer tadı tadın, yeterince tuzlu değilse daha fazla tuz ekleyebilirsiniz);

5 Ardından, kasedeki malzemelerin stabilize olması için birkaç dakika bekletin;

6 Kaynatmak için tencereye su ekledikten sonra buharda pişirme ızgarasına koyun ve buharlama kabını üzerine koyun.

7 Buharlama sırasında çok fazla su buharının kaseye girmesini önlemek ve muhallebinin yukarıdan aşağıya eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak için buharlama kabının üzerine bir kapak koyun;

8 Daha sonra tencereyi örtün ve orta ateşte 10 dakika ile 15 dakika arası pişirin. (Pişirme süresi duruma göre ayarlanmalıdır, kap sığ ise süre kısaltılmalı, aksine kap daha derin ise süresi daha uzun olmalıdır);

9 Tencereye biraz yağ koyun, arpacık soğanlarını dökün, arpacık soğanı altın olana kadar kısık ateşte yavaşça kızartın, dökün ve bir kenara koyun (Arpacık soğanlarını kızartmayın, acı olur, altındır. Arpacıkları yağda bekletin. Derinleşecek);

10 Buharda pişirilmiş muhallebi çıkarın, biraz doğranmış yeşil soğanı serpin ve ardından kızarmış kırmızı soğanı alıp üstüne yayın. (Unutmayın, soğan çıtır çıtır olduğu sürece kalan yağ bir araya getirilmemelidir. Yeşil soğan cipsi sevmem veya eklemem).