g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xiao Long Bao - Yemeği

"Sabahları taze buharda pişirilmiş çörekler veya çörekler yemek istiyorsanız, ancak hamuru yoğurmak ve fermantasyonu beklemek için çok önceden kalkmak imkansızsa, bugün yapılan bu Xiaolongbao, soğutulmuş fermantasyon yöntemini kullanıyor. Fermantasyon için buzdolabına koyun ve ertesi sabah kalktıktan sonra buharda pişirin.İkinci fermantasyon atlanır, bu da çok zaman kazandırır.Yapılan çörekler öncekilerden farklı değildir ve daha gürültülü hissederler. Hamuru kendim pişirmeyi seviyorum. Umarım her gün taze yemek yiyebilirim. Bu da iyi bir yol. " Malzemeler

Çok amaçlı un 300 gram
şeker 5 gram
Maya 3 gram
Ilık su 150 gram
domuz eti 200 gram (kıyma)
tuz Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar
istiridye sosu Doğru miktar
biber Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Yumurta Bir
nişasta Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar

Aksesuarlar

domuz yağı 30g (yoğurma için 5g, et dolgusunu karıştırmak için 25g)

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek makinesine un, ılık su, maya ve şekeri koyun ve yoğurun (ortasına 5 gram domuz yağı ekleyin).
2 Hamuru yoğururken et dolgusunu hazırlayın. Domuz etini köpürtün, yumurta ve nişasta ekleyin.
3 Kıyma tuz, hafif soya sosu, tavuk özü, yağ tüketimini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bu süre boyunca birkaç kez su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (önce biraz su ekleyin ve saat yönünde karıştırın, ardından bir sonraki suyu ekleyin, bu şekilde tekrarlayın), et dolgusu daha yumuşak ve pürüzsüz olacaktır.
5 Domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, et dolgusu hazır, bir kenara koyun.
7 Hamur iyice yoğrulur, ekmek makinesinden çıkarılır ve tekrar yoğurulur.
8 Uzun şeritler halinde ovalayın.
9 Tek tip küçük dozların her birini 15 g olarak kesin.
10 Elinizle düz bastırın.
11 Yaklaşık 7 cm çapında, ince kenarlı ve kalın ortalı küçük yuvarlak hamur parçaları halinde açın.
12 Ellerinizle küçük çörekler yapın.
13 Sırayla küçük çöreklerden oluşan embriyoları tamamlayın.
14 Bir buharlayıcıya koyun, üzerini streç filmle örtün ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.
15 Ertesi sabah buzdolabından çıkarın ve ısınması için yarım saat dinlendirin.
16 Tencereye soğuk su, ateş açın.
17 SAIC'den sonra 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika boyunca tekrar buharlayın.
18 Beyaz ve yağlı hamurlar tencereden çıktı.
19 Sabah güzel bir yemek yiyin.
20?
21?