Malzemeler
un
500 g
Domuz eti dolgusu
270 g
Kestane
8
Takviyeler: yağ, tuz, 5 gr, biber tozu, 4 gr, istiridye sosu, 4 ml, susam yağı, 4 ml, fermente soya peyniri çorbası, tatlı erişte sosu, zencefil tozu, 4 gr, 1 yeşil soğan, hafif soya sosu, 4 ml, havuç, 1 mor patates, 1 siyah mantar 20 gr, kurutulmuş shiitake mantarı 20 gr
Köfteleri mermer söğüt yapraklarıyla buharda pişirme yöntemi 1 Hamuru un ve ılık suyla hafifçe uyandırın
2 soyulmuş ve dilimlenmiş mor tatlı patates buharda pişirilmiş
3 Mor tatlı patates ve beyaz erişteleri karıştırın, ılık su ekleyin
4 ve hamur oluştur
5 Hamuru 20 dakika uyandırın
6 Domuz eti dolgusunu saat yönünde ılık suda çırpın, tuz, istiridye sosu, fermente soya peyniri suyu, tatlı erişte sosu, zencefil tozu, beş baharat tozu, susam yağı, salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından doğranmış yeşil soğanı ekleyin
7 Havuçları rendeleyin ve kızartın
8 doğranmış
9 Mantar ve mantarları suyla haşlayın
10 adet doğranmış mantar
11 doğranmış shiitake mantarı
12 Su kestanesi soyulmuş ve doğranmış
13 Et dolgusu ile karıştırılmış çeşitli malzemeler
14 Karıştırdıktan sonra doğranmış yeşil soğanı ekleyip iyice karıştırın
15 Beyaz hamurla mor hamur ayrılıyor ve renk tam oturuyor
16 Uzun şeridi yoğurun
17 Küçük tohumları kesin
18 Hamur haline getirin
19 Doldurmayı paketleyin
20 Bir uçtan sıkıştırın ve tekrar tekrar yoğurun
21 Bir söğüt yaprağı şeklinde kıstırın
22 Bir çekmecede buharda pişirip 12 dakika kaynatın
23 Buharda pişirilmiş köfte tadı sarılır, mor tatlı patatesli erişte daha çiğ ve lezzetlidir
-
- Tuzlu su karidesi
-
- İnce kabuklu köfte
-
- Sarımsaklı Patlıcan
-
- Pleurotus eryngii sarımsak dana eti
-
- Elmalı Sütlü Sago
-
- Siyah fasulyeli kızarmış domuz paçaları
-
- Kızarmış Vejetaryen Karides Topu
-
- Pestolu Kızarmış Karides
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Soğanlı Pankek
-
- Baharatlı tat yağı sıçraması
-
- Soğuk Salatalı Rendelenmiş Patlıcan
