Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
Balık kafası Yarım tuz Doğru miktar Şarap pişirme 1 kepçe Darı baharatlı 5 kök (kişisel zevkinize bağlı olarak doğranmış) Sarımsak 5 diş (doğranmış) zencefil 5 dilim (doğranmış) istiridye sosu 1 kepçe soya sosu 2 kaşık Su Yarım kase Arpacık soğanı 3 adet
Balık kafasını yıkayın, yarım saat bekletmek için biraz şarap, tuz ve zencefil dilimleri dökün.
Zencefil, sarımsak ve darı biberini doğrayıp kenara koyun.
Tencerede yağı ısıtın, zencefil, sarımsak ve darı biberini güzel kokuluncaya kadar soteleyin, istiridye sosu, uygun miktarda tuz, soya sosu dökün ve biraz su ilave edin, su kaynadıktan sonra balık kafasına eşit şekilde yayın.
Isıtmak için tencereye biraz su koyun.Suyu kaynattıktan sonra balık başını aşağıya koyun ve 15 dakika buharda pişirin. (Büyük balık kafası bir süre buharda pişirilebilir) Buharda pişirdikten sonra üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, tencereye biraz yağ koyun ve ısıtın Balık masanın üstünde.
