g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Tatlı Patates Yemeği Çörekler - Yemeği

Malzemeler

500 g

Yüksek şeker toleranslı maya

6 g

soğuk su

320 g

Beyaz şeker

100 gram

tuz

2 g

Tereyağı

50 gram

Aksesuarlar: 960g mor tatlı patates dolgusu, yumurta sıvısı, biraz beyaz susam

Mor tatlı patates torbası uygulaması 1 Gerekli malzemeleri tartmak için bir elektronik tartı kullanın: 500 gram ekmek unu, 6 gram yüksek şekerli maya, 320 gram soğuk su, 100 gram şeker, 2 gram tuz, 50 gram tereyağı ve 960 gram mor tatlı patates dolgusu!

2 Tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesinin iç kovasına koyun!

3 Ekmek makinesi yoğrulurken unun sıçramaması için unu kabarık hale getirmek için çubuklarla karıştırın!

4 Ekmek makinesini çalıştırın, 20 dakika hamur programına basın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun!

5 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin!

620 dakika boyunca hamur karıştırma programına basmaya devam edin, ardından filmi yoğurun!

7 Yoğurulan hamur yuvarlatılır ve üzeri streç filmle kapatılır!

8 Fırına koyun, yanına bir kase sıcak su koyun ve fermantasyon tuşuna basın! (Ayrıca doğrudan fırına koyabilir, fırın kapısını kapatabilir, fişe takmanıza gerek yoktur, oda sıcaklığında mayalanmasına izin verebilirsiniz! Ama zaman biraz uzun!)

9 Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin! Parmağınızla dürtün, bu, geri çekmezseniz fermantasyonun hazır olduğu anlamına gelir!

10 Hamur havalandırıldıktan sonra birkaç küçük parçaya bölün ve yuvarlayın! (Ben doz başına 40 gramım, dilediğiniz gibi bölebilirsiniz!)

11 Üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika dinlenin!

12 Hamur gevşediğinde, mor patates dolgusunu pürüzsüz bir top haline getirelim!

13 Bir hamur alın, bastırın ve mor patates dolgusunu içine koyun!

14 Çörek gibi sarın ve ağzı aşağı bakacak şekilde düzgünce fırın tepsisine yerleştirin!

15 Fırına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın!

16 Fermantasyondan sonra ekmek hamurunun yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün!

17 Yüzeye uygun miktarda beyaz susam serpin!

18 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 160 derecede 25 dakika pişirin Ekmeğin yüzeyinin rengini her zaman tatmin edici bir renkte görün, kalay folyoyu zamanında kapatmayı unutmayın! ! (Ailemde daha çok var. Ben iki tabak yaptım. İlk tabağı pişirirken aşırı fermantasyonu önlemek için diğer tabağı buzdolabına koyabilirsiniz! İlk tabağın pişmesini bekleyin ve ardından diğer tabağı pişirmeye devam edin. !)