Sarımsak Şehriye ile Buharda Pişirilmiş Yengeç - Yemeği
Efsanevi uzun bacaklı yengeci ilk kez yedim. Bacaklar gerçekten uzun! Hala yaşıyor, gözler hareket ediyor. Donmuş olabilir, bu yüzden yanıt vermesi biraz yavaş olur ve kelepçe insanları yakalamaz.
İşte bazı detaylar. Çok güzel ~ Bütün buharda pişirilmesi mi yoksa sarımsakla buharda pişirilmesi mi gerektiğini merak ediyordum. Son olarak sarımsaklı şehriye buharda pişirilmesine karar verildi. Üstelik bu kadar uzun bacaklarla tüm buhar doldurulamaz.
Fanlar bir saat önceden soğuk suda ıslatır ve makasla ikiye bölerler. Bir sarımsak doğranır, darı baharatlıdır ve ikisi daire şeklinde kesilir, yeşil soğanlar ince ince doğranır ve yeşil soğan ayrıştırılır.
Sıcak bir tavaya biraz daha yağ koyun, kıyılmış sarımsağı kısık ateşte soteleyin, ardından baharatlı darı ve yeşil soğanı ilave edin, bir kaşık istiridye sosu, yarım kaşık hafif soya sosu, biraz tuz ekleyin, eşit şekilde karıştırın, kenara koyun.
Makas ve yengeç ayaklarını çıkarın ve fırçalayın.
Yengeç kabuğunu açın, solungaçları ve diğer kirleri temizleyin, durulayın ve yengeç etini ayaklar boyunca küçük parçalara ayırın.
Yengeç bacaklarını parçalara ayırın ve tadı ve yemesi kolay olan makasla hafifçe kesin. Uzun olanlar hafifçe kesilebilir.
Şehriye süzün, biraz sarımsak ekleyin ve karıştırın, tabağın dibine yayın. Yengeç ayaklarını ortasına ve yengeç etini ortasına yerleştirin.
Sarımsak sosu bir kaşıkla eşit şekilde yayın. Tencereye biraz daha su koyun ve kaynatın, yengeci koyun, üzerini örtün ve 8-10 dakika buharda pişirin.
Çıkarın, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin, üzerine sıcak yağ dökün ve tadını çıkarın. Çok tatlı et ~
