Kokulu! yumuşak! Hindistan Cevizli Muhallebi Yemeği Çörekler (Tek Atış Yöntemi) - Yemeği
Hamur malzemelerini önceden karıştırın (hindistancevizi yağı mayası hariç) ve bir gece buzdolabına koyun, yani hidrasyon, hamurun özellikle Guangdong için uygun olan belirli bir glüten oluşturmasına izin verin, bu neredeyse 30 (resim ertesi gün alınan hamurdur. , Belli bir filmi çekebilir)
Muhallebi dolgum da bir gece önceden yapıldı. Dolgu malzemelerini (tereyağı hariç) karıştırdıktan sonra çıkarın ve mikrodalga fırında 30 saniye karıştırın ( Karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde buharda pişmiş yumurta gibi bir şey olur!) ; 30 saniye ısırmaya devam edin, karıştırmaya devam edin, iki veya üç kez tekrarlayın, çok kalın olacaktır.Kuru kalmasını istiyorsanız bir süre ısırabilirsiniz.Isırdıktan sonra tereyağı ve hindistancevizi salçasını sıcakken koyun ve iyice karıştırın! Ertesi gün buzdolabına koyun ~ Küçük toplar da yapabilirsiniz ama bende yok
Ertesi gün, hamuru çıkarın ve mayayı ekleyin, makineyi 3. seviyede pişirin ve eşit şekilde karıştırın, 4. seviye yaklaşık 3 dakika, hindistancevizi yağı ekleyin, seviye 3 ve iyice karıştırın, seviye 4'ü yaklaşık 3 dakika, küçük yemek torbasının tam olarak genişlememesi fark etmez ~
Hamuru 10 parçaya bölün, hafifçe yuvarlak, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.Gevşeme bittiğinde yuvarlak parçalar halinde açın (ortası kalın, çevresinde ince), dolguyu ortasına koyun ve çörek gibi kapatın.
Fırına bir kase sıcak su koyun ve 35 ° C'de 38 dakika fermente edin (1,5 kat daha büyük, Guangdong çok sıcak, aşırı fermantasyon konusunda endişeliyim)
Yüzeye biraz yumurta veya süt sürün, susam serpin ~ Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtmayı unutmayın.
Fırına koyun, 170 ° C'de 18 dakika pişirin (renkten memnunsanız kalay folyoyu kapatın) ve 155 ° C'de 8 dakika 150 ° C'de pişirin
Soğumasını bekleyin! Onu çıkarır çıkarmaz büyükanne gizlice düzeltti haha
Yumuşaktır ve çekilebilir ~ dolgu da aynı tatlıdır (Ben de tatlıları sevmiyorum)
~~
El sıcaklığı mühürlenene ve korunana kadar soğumaya bırakın ve lisenin kuzenine bir torba verin ~
