Kremalı pasta çörekler - Yemeği
Bir kaseye önce 123 gram süt, 40 gram şeker, 3 gram tuz ve 3 gram maya koyduktan sonra 38 gram yumurta ekleyip eşit şekilde karıştırın
50 gram düşük glütenli un ekleyin. 200 gram yüksek glütenli un ekleyin, çubuklarla bir hamurun içine karıştırın, ardından ellerinizle eşit şekilde yoğurun, 25 gram tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin, yoğurup çırpabilirsiniz
Pürüzsüz bir hamur haline getirin, mayalanması için fırına koyun, sıcaklık 45 °, boyutunun 1,5 katı kadar mayalayın
Fermente edin ve süzün, her biri 30 gramlık küçük hamurlara bölün ve daha sonra boyutu ikiye katlamak için mayalanmaya devam etmek için fırına koyun.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın, sonra puf böreği sosunu sıkın, fırının ortasına koyun ve 15 dakika aşağı yukarı pişirin.Renk yeterli değilse 200 ° 'ye kadar ısıtın ve pişirin (yaklaşık 2-3 dakika) Beze sosu nasıl yapılır
Fotoğraf çekmeyi unutun Tereyağını eritin, pudra şekerini ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Daha sonra yumurtalar, üç kez elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırılır (yağ ve su ayrışmasını önlemek için bir sonraki sefer eklemeden önce eşit şekilde karıştırmanız gerekir ve karıştırma süresi, çırpmayı önlemek için çok uzun olmamalıdır), Son olarak, düşük glütenli unu eleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir sıkma torbasına koyun.
