g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yabanmersinli kek rulosu - Yemeği

"Kek rulosu yumuşak, narin ve ipeksi bir dokuya sahiptir. Kek gövdesi belirli bir derecede nem içerdiğinden, sarıldığında kırılma olasılığı daha düşüktür ve birçok kişi tarafından sevilir. Reçete, ayrıca özeninize ve sabrınıza ihtiyacınız var. Başarısız olsanız bile cesaretiniz kırılmasın, her şeyi ciddiye almanız gerekir. " Yumurta Sarısı Salçası

yumurta sarısı 4
Düşük toz 95 gram
toz şeker 25 gram
Süt 65 ml
Mısır yağı 65 ml

Protein macunu

protein 4
toz şeker 55 gram
Limon suyu 5 damla

Tatlı ve ekşi Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri tartın.
2 Susuz ve yağsız bir leğende yumurta akı ve yumurta sarısını ayırın. Önce yumurta sarısı ezmesini yapın, yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Sonra süt ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Suyu ve yağı emülsiyon haline getirmek için mısır yağı ve çırpılmış.
5 Düşük glütenli unu eleyin ve karıştırın, hamurun glüten haline gelmesi ve kek gövdesinin çökmesi için dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin Hamuru kuru toz kalmayana kadar karıştırın.
6 çok hassastır.
7. Yumurta beyazlarını limon suyuyla düşük hızda bir çırpma teli ile çırpın.
8 Balık gözlerine şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin.
9 Kalın kabarcık yok olana kadar çırpın ve kabarcık biraz ince olunca şekerin kalan yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Yumurta beyazı biraz hassas olana kadar 10 vuruş, son şekeri ekleyip çırpın.
11 Yumurta beyazları narin ve kremsi olana kadar çırpın, çırpmayı durdurmak için çırpma teli kaldırın.
12 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın.
13 Sonra karıştırılmış hamuru yumurta akı hamuruna ekleyin ve karıştırın, dairesel hareketlerle değil, yukarı aşağı yavaşça ve hızlı bir şekilde karıştırın.
14 Karıştırdıktan sonra hamurun çok hassas ve pürüzsüz olduğunu görün Bu sırada fırın 170 derecede 5 dakika önceden ısıtılmıştır.
15 Pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın, hamuru dökün, büyük kabarcıkları sallayın, hamurun yüzeyi çok pürüzsüz ve pürüzsüzdür.
16 Fırının orta tabakasının üst ve alt tüpleri 20 dakika 170 derecedir. Süre dolduğunda, epidermisi hafifçe sertçe vurun ve hafifçe vurun veya bambu çubuğu kullanarak içeri ve dışarı doğru çekin ve ıslanmadan pişirin.
17 Pastayı pişirin, yüzey hafif sarı.
18 Pişirme filesi üzerine bir kat yağlanmış kağıt yayın, kek gövdesini fırın tepsisinden çıkarın ve ağ üzerinde kurumaya bırakın.
19 Kek gövdesinin ısıyı dağıtması için pişirme kağıdını yavaşça yırtın. Ardından pastanın kurumasını önlemek için üzerini pişirme kağıdı ile örtün.
20 Kek biraz sıcakken yaban mersini reçeli yayın.
21 Daha sonra sarılabilir.Yuvarlanırken, bir oklava veya daha ince bir plastik sargı tüpü kullanarak sarılmış kafayı bastırabilir ve sarmaya devam edebilirsiniz. Sarıldıktan sonra, soğuması için buzdolabına koyun ve şekillenmesine izin verin.
22 Tırtıklı bir bıçak kullanarak her iki ucu da kesin, ardından uygun boyutta kesin ve ardından güzelce servis yapın.

İpuçları

1. Kek rulosunun yumurta beyazlarını çok sert dövmeyin.Aşırı şiştikten sonra ön kısımda daha fazla kırışıklık oluşur, sarılırsa görünümü etkileyecektir. 2. Alt deri kahverengileşmişse, süreyi azaltın veya sıcaklığı düşürün Deri yeterince kuru değilse, sarmak istiyorsanız süreyi uzatmalı veya sıcaklığı artırmalısınız. 3. Her fırın farklıdır, tarifte verilen süre ve sıcaklık sadece referans içindir ve kendi fırınınıza göre esnek bir şekilde ayarlamanız gerekir.

Ananaslı Tavuk Dilimleri

Küçük dört cilt