Badem Şeftali Gevrek - Yemeği
"Bu şeftali çıtırının basit malzemeleri vardır. Tereyağı yerine yemeklik yağ kullanır. Tereyağı sevmeyen ve tereyağı kokusunu hissedenler için çok uygundur, ayrıca süt ürünleri yemeyenler için de uygundur. Kurabiye tadı çok gevrek ama biraz daha sert ve çıtır çıtırdır.Bir gün pişirilip yağa döndükten sonra gevrekleşir.Tadı biraz sindirim bisküvisi gibidir.Hatta malzeme miktarı yaklaşık 25 litrelik fırında iki tabak yapabilir. (Orijinal parti Rabbit Happy'den) " Malzemeler
- Yemeklik yağ 110 gram
- Yumurta (Kabuklu yaklaşık 60 gram)
- Düşük toz 260 gram
- Badem tozu 30 g
- karbonat 1/2 çay kaşığı
- Pudra şekeri 90 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yemeklik yağa ince şeker ekleyin ve yumurta kurumuyla eşit şekilde karıştırın, ince şeker yoksa yumuşak beyaz şeker kullanılabilir.
-
2 Yumurtaları ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
-
3 Az un, badem unu (badem unu eklenemez, düşük un 280 gram olarak değiştirilir), daha sonra kullanmak üzere kabartma tozu.
-
4 Yumurta hamuruna badem unu ekleyin ve iyice çırpın.
-
5 Düşük unu ve kabartma tozunu eleyin.
-
Kuru tozsuz bir hamur oluşturmak için kesin ve bir spatula ile karıştırın.
-
715 gramlık küçük gruplara bölün.
-
8Önceden yağlanmış 50 gramlık bir ay keki kalıbına koyun.
-
9 Desene basın. (Hamuru kabartma yapmadan önce biraz da bastırabilirsiniz. Bazen kalıba yapışır. Hamuru çıkarıp tekrar başlayabilirsiniz. Nedense işlem sırasında bazı kalıpların kolay basılabildiğini, bazılarının ise pek iyi bastırılmadığını fark ettim. Kendiniz deneyebilirsiniz, kalıbınız yoksa doğrudan bastırabilirsiniz, ancak kalınlık eşit olmalıdır)
-
10Fırın tepsisine koyun, kekler arasında uygun bir boşluk var, pişirme sırasında biraz genişleyecektir. Pişirme tavasını 165-170 derece önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika (belirli zaman ve sıcaklık kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanmalıdır.) Renkleninceye kadar pişirdikten sonra ocağı çıkarmadan ocağı kapatın, ısınması için doğal olarak soğumasını bekleyin ve çıkarın. İyice soğumasını bekleyin ve ağzı kapalı bir kapta bir gün saklayın.Yağa döndükten sonra tadı daha güzel olur ve bir an önce yiyin.
