Xiaoyu Karpuz Mantou - Yemeği
: Ekmek yapma bıçaklarını ekmek yapımcısının kabına koyun, her renk hamurunun malzemelerini ayrı ayrı koyun (tuz ve maya ayrılıp birbirine değmemelidir) ve hamur karıştırma seçeneğini seçin. Sanguang'a 15 dakika sürer. Hamur bölümler halinde yoğrulmuşsa, bitmiş hamuru plastik bir torba veya plastik sargı ile sarın ve fermantasyonu geciktirmek için buzdolabında saklayın.
Üç renkli hamur bittikten sonra nemli bir bez veya streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Gevşek sarı hamur çubuğu şekle girecek ve sonra onu kısa taraftan ortaya doğru üçe katlayacak ve ardından 90 derece döndürdükten sonra çubuk şekle sokacaktır. (Yani, çubuk düzdür ve sonra üç kez katlanır, 3 kez tekrarlayın.) Son olarak, çubuk yatay uzun bir şekle dönüşür.
Yüzeye biraz su püskürttükten sonra uzun kenar kıvrılarak kıvrılır ve kenarları yapıştırılır, sonra ellerinizle 40-50 cm uzunluğunda bir şeridi masa üstüne sürün.
Beyaz hamur çubuğu şekillendirildikten sonra, sarı hamur şeridini sarmak için yüzeye biraz su püskürtün ve derzler iyice yapıştırılmalıdır.
Daha sonra yeşil hamur çubuğu uzatılır ve sarı hamurun içine yeni sarılan beyaz hamur şeridi sarılarak yuvarlanır ve kenar derzleri sıkıca yapıştırılır.
İhtiyacınız olan genişliğe göre eşit şekilde kesin. (Ekmek bıçağıyla kesilebilir, kesim yüzeyi nispeten düz olur)
Hamuru, buharda pişirilmiş çörek kağıdı (veya fırın bezi) ile yayılmış buhar tepsisine (veya ağ rafına), ağzı aşağı bakacak şekilde tek tek yerleştirin.Yüzeye biraz su püskürtün ve fermantasyon için kapalı bir fırına veya buharlı fırına gönderin 1 .5 ~ 2 kat daha büyük (yaklaşık 35 derece Cx 40 dakika). (Fermantasyona yardımcı olmak için fırın tepsisinin altına bir kase sıcak su koyabilirsiniz).
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, dalga fırınındaki su tankı su ile doldurulur, "buhar (güçlü)" fonksiyonunu seçin ve 15 dakika boyunca buhar. Buharda pişirilmiş çörekler tamamlandıktan hemen sonra çıkarın, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler suyla kolayca kırışır.
Gazlı ocakta buharda pişirmek için buharlı pişirici veya tencere kullanıyorsanız, kapak gazlı bezle sarılmalıdır.Su kaynadıktan sonra buharda pişirilen çöreklere koyun.Kapağını kapatın ve orta-yüksek ateşte buharlayın.Tencerenin yan tarafına yemek çubukları koyun ve yaklaşık 12-15 dakika buharda bırakın. Süre dolduğunda ocağı kapatın, bir süre bekleyin ve ardından kapağı yavaşça kaldırın.
