Şekerli kurabiye - Yemeği
1. 160 gram un, 75 gram mısır yağı, 60 gram sıcak su, eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz ve narin su-yağ hamuruna yoğurun, streç film ile yarım saat sarın.
55 gram mısır yağına 2.110 gram un eklenir ve bir kurabiye hamuruna karıştırılır.
3. Unu, kahverengi olana kadar kısık ateşte karıştırarak kızartın.
4. Soğumaya bırakın ve şeker ekleyin.
5. Su-yağ hamurunu ikiye, hamur hamurunu ikiye bölün.
6. Önce bir porsiyon hazırlayın, hamur hamurunun bir kısmını sarmak için bir su ve yağlı hamur alın
7. İnce dilimler halinde sarın ve yuvarlayın
8. Sola ve sağa üç kat
9. Yukarı ve aşağı üç kat
10. İnce dilimler halinde açın
11. Sola ve sağa üç kez katlayarak önceki eylemi tekrarlayın
12. Yukarı ve aşağı üç kat
13. İnce dilimler halinde açın
14. Topla
15. Aynı boyutta parçalar halinde kesin
16. Yuvarlak ve plastik sargı ile örtün
17. Bir hamur alın ve ortası biraz daha kalın olacak şekilde ince yuvarlak bir parça haline getirin ve şeker dolgusu ile sarın.
18. tam daire
19. Fırın tepsisine bastırın ve fırını 170 derecede 25 dakika önceden ısıtın. İkinci kopya için de aynısını yapın. Fırınım küçük, bu yüzden bir seferde sadece bir porsiyon pişirebiliyorum, büyük bir fırınsa, sadece bir kez pişirebilirim.
20. Küçük bir gevrek paketi kadar hassas olmasa da, dokunulamayacak kadar gevrektir ve dokunduğunda cüruf düşecektir!
