Yağsız az şekerli Kanton yumurta sarısı ay kekleri - Yemeği
Ay keki şurubunu, sabunu ve mısır yağını yumurtaya batırın ve iyice karıştırın (tembel olmayın, sadece iyice karıştırın)
Düşük tozu bir önceki adımda sıvıya eleyin, bir spatula ile kesin ve karıştırın, kuru toz görünmeyene kadar iyice karıştırın, taze saklama torbasına koyun ve iki saat bekletin.
Tuzlu yumurta sarısını fırın tepsisine koyun, yüzeye uygun miktarda likör püskürtün (her marka likör işe yarar, en ucuz süpermarket hahahaha'yı satın aldım), 8 dakika 180 ° C'de fırına koyun, çıkarın ve daha sonra soğumaya bırakın
Her biri 44 gram (yumurta sarısı + dolgu) dolduran dolguları tartmaya başlayın, yumurta sarısını dolguyla sarın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın
Mayalı hamuru her biri 19 gram olacak şekilde bölün ve kullanım için daireler halinde yoğurun
Dolguyu sarmak için hamur topunu düzleştirin
Ambalaj ince bir katmana benziyor ancak dolguyu göstermiyor
Bütün ay keki köftelerini unun içine koyun ve yuvarlayın ve kalıptan çıkarmak için ince bir katmanla kaplayın (biraz Xuemei Niang hahaha'ya benziyor)
Hamuru kalıba bir önceki adımdan koyun ve şekle sokun (hareket ve deformasyonu önlemek için doğrudan fırın tepsisine bastırıyorum) ve fırını 210 ° C'ye ısıtın
Ay kekinin yüzeyine bir damla saf su püskürtün, 210 derecede fırına koyun ve 5 dakika pişirin, ardından yüzeyine ince bir yumurta sarısı tabakası alın
Yumurta sarısı sıvısını fırçaladıktan sonra fırına koyun ve orta tabakayı 210 ° C'de 18 dakika pişirin ve sevimli küçük ay keki elde edin (fırınınızın sıcaklığına göre zaman ve sıcaklık ayarlanabilir)
Soğuduktan sonra, yağı vakumlamak ve geri vermek için küçük C kullanın (vakum makinesi olup olmadığı önemli değildir, sadece iki veya üç gün kapatın, yağı geri verdikten sonra tadını çıkarabilirsiniz)
