Siyah Susamlı Sıvı Ay Pastası - Yemeği
Sıvı dolgu malzemesi
Siyah susam ezmesini, yumuşatılmış tereyağını ve su şurubunu birlikte dökün, mikrodalgaya koyun ve kolay karıştırmak için yaklaşık 20 saniye ısıtın.
Kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın
Parçacık kalmayana ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın
Siyah susam sıvısını krema torbasına koyun, çapı 2.2 cm, her biri 5 g olan yuvarlak bir buz tepsisi kalıbı hazırlayın
Kalıbın içine sıkıp kullanmadan önce 12 saat donmaya gönderin, bu işlem önceden yapılmalıdır. Liuxin'de büyük miktarda maltoz bulunduğundan, Liuxin'i sert topaklar halinde dondurmak kolay değildir, ancak maltozun eritilmesi o kadar kolay olmadığından da kullanılabilir. Çalıştırmak için çok yumuşaksa, biri buzdolabının sıcaklığının yeterince düşük olmaması, diğeri ise donma süresinin çok kısa olmasıdır.
Kek kabuğu malzemesi
Tereyağı yumuşatılır ve pudra şekeri elenir
Düşük toz, elenmiş süt tozu
Çörek otu tohumlarını bir tencereye alıp kavurun, soğuduktan sonra bir pişirme makinesine koyun ve toz haline getirin.Aşırı abartmamaya dikkat edin, aşırıya kaçarsanız yağ üretir ve siyah susam ezmesine dönüşür. Hazır siyah susam tozu da satın alabilirsiniz.
Ezilmiş siyah susam tozunu eleyin
Elektrikli çırpma teli ile düşük hızda tereyağı ve pudra şekerini karıştırın
Bütün yumurta sıvısını iki parça halinde tereyağına ekleyin, tüm yumurta sıvısını düşük ila orta hızda bir çırpma teli ile tüm yumurta sıvısı emilene kadar çırpın, fazla çırpmayın
Bir seferde yumurta sıvısını eklememeye dikkat edin, aksi takdirde su ve yağı ayırmak kolay olacaktır.
Düşük toz, süt tozu ve siyah susam tozunu bir defada dökün
Kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın
Sonunda, bir top, yapışmaz spatula oluşturacak, lavabo duvarına yapışmayacak ve kulak memesi kadar yumuşak olacak. Farklı düşük toz markalarının farklı su emme özellikleri vardır, bu nedenle toz miktarının sizin tarafınızdan ayarlanması gerekir ve hamurun son hali kulak memesi gibi sıkıştırılır. Daha muhafazakar bir yaklaşım, az miktarda düşük toz bırakmak ve hepsini karıştırmamaktır. Uygun olana kadar duruma bakarken ekleyin. Hepsini ekledikten sonra hala çok yumuşaksa tereyağının çok yumuşayıp yumuşamadığını ve oda sıcaklığının çok yüksek olup olmadığını hatırlayın.Bu iki nokta dışında hamur hala çok yumuşaksa az miktarda az miktarda un eklemeniz ve birkaç kez az miktarda eklemeniz gerekir.
Plastik sargıya sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 25 derece 1 saat bekletin.
Kabuk 1 saat dinlendikten sonra, her birini 25 gram olacak şekilde bölün.
Susam dolgusu bölünmüş, her biri 20g
Susam dolgusu hazırdır ve Shunnan Gold'daki düşük şekerli susam macunu dolgusu gösterildiği gibi paketlenmiştir.
12 saat donmuş sıvı dolguyu açıp susam dolgusuna koyun, sıkıca sarın ve yuvarlayın.
Kabak
Kabuğu düzleştirin ve yeni sarılmış susam dolgusunu paketleyin. Paketlenemeyecek kadar yumuşaksa, paketlemeden önce buzdolabına birkaç dakika koyabilirsiniz.
Turta kabuğunu bir kaplanın ağzıyla sıkıştırın, sıkıca sarın ve yuvarlayın
Yuvarlama
Kalıba kolayca yerleştirmek için yavaşça oval bir şekle sokun, çok fazla güç kullanmayın
Sadece böyle yoğur
50 gramlık bir kalıba koyun
ölmek
Tozlanma, yağlanma, kalıba yapışma yok
Kalıplar tek tek preslenir, süper güzel
Fırın tepsisine plastik sargı koyun, ay keklerini üstüne koyun, buzdolabına gönderin, 12 saatten fazla dondurun ve pişirin, aksi takdirde çöker ve kaybolurlar!
12 saat dondurulduktan sonra pişirebilirsiniz, çözmenize gerek yok, sadece pişirin. Benimki 180 derecede 10 dakika pişirilmiş bir hava sobası
Bu, pişirildikten ve soğutulduktan sonra kesme halidir, Liuxin süper güzel
Bu beş gün önce pişirildi. Pişirdikten ve soğutulduktan sonra paketlenip buzdolabına kondu. Çıkarılan ve yarım saat boyunca kesildi ve hala akışkan bir durumda.
