En iyi Kanton ay keki tarifi - Yemeği
Ters şekeri sabuna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (ters şeker yoksa bunun yerine bal kullanabilirsiniz, ancak açık rengi seçin)
Yer fıstığı yağı veya bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Çok amaçlı unu ekleyin ve iyice karıştırın. (Ayrıca 14 gram yüksek glütenli un ve 130 gram düşük glütenli un kullanabilirsiniz)
Mühürlü bir kutuya koyun, genellikle bir gece önce hazırlarım ve buzdolabına koyarım ve ertesi sabah kullanırım.
Dolgu ve kabuk oranı aslında net bir şekilde tanımlanmamıştır, tamamen kişisel tercihlere bağlıdır. Derinin daha kalın olmasını seviyorum yoksa çok fazla dolgu olur. 63 gram ay keki, 20 gram deri, 43 gram dolgu.
Fasulye ezmesi dolgusuysa, ısı dağıtımı için kütükte birkaç küçük deliği delmek için bir kürdan kullanmak en iyisidir.
180 derece fırında 5 dakika pişirin, ardından biraz su püskürtün. 10 dakika daha pişirin, çıkarın ve cildi sertleştirmek için bir dakika bekletin. Bir kat yumurta yıkama ile fırçalayın ve renklendirmek için 5 dakika pişirin.
Tamamen soğuduktan sonra ağzı kapatılıp 2-3 gün bekletildikten sonra yağa döndükten sonra yumuşar ve yemeye hazır hale gelir.
