g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Doğal fermentin tüketimi] Kuaishou kırmızı fasulye pelin yapışkan pirinç keki - Yemeği

Bahar çiçekleri çiçek açıyor ve bir yıldır yetiştirilen doğal fermente tohumlar yeniden aktif hale geliyor. Günde iki kez beslemek çok fazla şey yapacak, bu yüzden onları atmak istemiyorum, bu yüzden her çeşit kurabiye, ekmek çubukları, hızlı ekmek yaptım ... Sonra yapışkan pirinci değiştirmeyi deneyin! Doğal fermente 50 gram Süt 60 gram Çırpılmış krema (değilse hepsini sütle değiştirin) 40 gram Pelin Tozu 5 gram Kaynar su (pelin tozu için) 40 gram Yapışkan pirinç unu 115 gram Şeker Nat Kırmızı Fasulye (pişmiş) Doğru miktar Nestle yoğunlaştırılmış süt (şeker ile değiştirilebilir, tatlı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz) 20 gram

12 saat sonra fazla olgun fermente tohumları beslemek için% 100 su kullanıyorum, süt, çırpılmış krema (uygun şekilde 5 g azaltmak için çırpılmış krema süt ile değiştirilebilir) ve yoğunlaştırılmış süt ekliyor ve fermente tohumlarla iyice karıştırıyorum. Mayam çok glüten, sıvıda tamamen eritilememesi önemli değil, bir sonraki adım çok daha iyi olması için yapışkan pirinç ununu karıştırmak. Burada tatlılığa da dikkat edin, eğer kırmızı fasulye çok tatlı değilse meyilliyi daha tatlı hale getirin. Benim gibi süper tatlı Zhanyi şekeri natto kullanırsanız, meyilli Nestle yoğunlaştırılmış sütle pek tatlı değildir.

Yapışkan pirinç unu ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Yapışkan pirinç ununda glüten yoktur, bu yüzden lütfen eşit olana kadar karıştırmaktan çekinmeyin. Şu anda, daha kalın bir hamurdur (veya çok nemli hamur ...)

Pelin otu tozunu sıcak suyla karıştırın, yapışkan pirinç hamuruna dökün ve iyice karıştırmaya devam edin. Su çok sıcaksa lütfen biraz soğutun ve mayayı öldüresiye haşlamayın. Bu sırada, meyilli incelir Spatulayı kaldırmak hamuru tutmamalıdır, ancak yine de duygusaldır! Su olmadı! Çok kalınsa ve su ekleyin, çok ince ise yapışkan pirinç unu ekleyin ...

Kapağı veya plastik sargıyı örtün, sıcak bir yere koyun ve hamur orijinal sıvı seviyesinden biraz daha yüksek olana ve yüzeyde hafif kabarcıklar oluşana kadar mayalanmasını bekleyin. Yaklaşık 2 saat 30 derecede koydum.

Kalıplar için hafif tadı olan bitkisel yağ kullanın. Alt kısım tatlı kırmızı fasulye ile kaplıdır. Yapışkan pirinç ezmesini kalıba dökün ve kırmızı fasulyelerdeki boşlukları doldurmak için otomatik olarak dibe batacaktır. Şu anda, yapışkan pirinç ezmesi fermantasyon öncesi kadar akışkan değil, biraz katılaşacak ve hava ile dolu olacak ... şifon kek hamurunun durumuna benzer şekilde.

20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve sıcaklığın tadını çıkarın. Kullandığım buharlı ve yumurtalı tart kalıpları 15 dakikada pişiyor. Bir kaşık kaz, tadı hafif ~~