g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yengeç eriştesinin aile versiyonu (sadece ev yapımı) - Yemeği

Daha önce Şangay'da yengeçli erişte yemiştim.İster 168-kase Axin Noodle House ister 330-kase Yengeç Ailesi Avlusu olsun, derinden etkilendim. Ama beni her zaman pişman eden şey, bir kuzeyli olarak soyulmuş yengeç eti satın almanın çok zor olması, bu yüzden kendi yengeç eriştemi yapma planım rafa kaldırılmış olmasıdır. Ancak, bu yılın yazında, Taobao'da tesadüfen çok taze olan kel tereyağı (koku giderildikten sonra yengeç sarısı) satan bir dükkan buldum ve sonunda ev yapımı yengeç eriştesi yoluna çıktım. İnternette herhangi bir ilgili tarif bulamadığım için tamamen kendi yarattığıma güveniyordum ve umarım herkese yardımcı olur. Taobao'dan satın alınan kel tereyağı 1/2 şişe (ihtiyaca göre artırılıp azaltılabilir, iki kişilik yemek yeriz yani yarım şişe kullandık) doğranmış yeşil soğan bir çok soğuk su Doğru miktar tuz Doğru miktar MSG Doğru miktar Erişte Uygun miktar (kişisel koşullara göre belirlenir, bazı erişte iyidir, ancak makarna denenmemiş)

Orta ateşte az miktarda yağ ekleyin ve tencere yaklaşık yedi dakika sıcak olana kadar bekleyin. Doğranmış yeşil soğanları serpin (kel tereyağında yağ olduğundan çok fazla yağ eklemeyin. Daha sonra su eklemeniz gerektiğinden daha koyu renkli bir tencere seçmeye çalışın)

Tencereden sotelenmiş arpacık arpacıklarının aroması geldikten sonra yarım kutu kel tereyağı (yengeç yumurtasındaki yağ ) ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.

Kızarmış yengeç yumurtasının üçte ikisini açın, yağı mümkün olduğunca tencerede tutun, soğuk su ekleyin, yüksek ateşe ayarlayın ve kaynatın

Su kaynadıktan sonra, erişteleri suda biraz tuz ve MSG yapın (çünkü yengeç yumurtasının kendisi tuzlu bir tada sahiptir, bu yüzden kişisel zevkime bağlı olarak içine çok fazla tuz koymadım)

Erişte dilimli olduğu için yapışma korkusuyla karıştırıyorum, erişte pişirilirse üstü kapatılıp bir süre pişirilmesi gerekebilir.

Tavadan çıktıktan sonra yengeç yumurtasının kızartılmış kısmını erişte üzerine koyun ve iyice karıştırın (biraz yengeç sirkesi ekleyin tadı daha güzel olur, beyaz sirke yengeç sirkesi olmadan kullanılabilir)