Piyasada satılan soba eriştelerinin karabuğday unu oranı düşük, bazıları sadece% 20 ve tadı sıradan eriştelerden farklı değil.Yüksek karabuğday ununun fiyatı biraz daha yüksek ve kendimi biraz dezavantajlı hissediyorum. Bu siyah ekşi karabuğday eriştesini bazı literatüre atıfta bulunarak yaptım. Her erişte% 70 siyah tartar karabuğday kabuğu unu,% 20 yüksek glüten unu,% 10 glüten (buğday protein tozu) içerir ve unun suya oranı 2: 1'dir. Konjac unu, toplam unun% 1'ini kaplar ve her 25 gram toplam un 90 kcal içerir.Diyabetik hastalar için temel bir besindir.Her öğün için boy ve kilolarına veya beslenme uzmanının tavsiyesine göre hesaplanabilen birkaç temel gıda gereklidir. Karıştırıldıktan sonra un karışımının protein içeriği temelde çok amaçlı ununki ile aynıdır. Konjak unu eklemek eriştelerin pişirme direncini artırabilir ve çorba uzun süre çorbaya yapışmaz. Nem içeriği temelde değişmez. Su eklemek, üretim zorluğunu artırır ve hamur eksikliğini azaltır , Bu yüzden değiştirmemeye çalışın. Aşağıdakiler 12 temel besindir Öğün başına 3 porsiyon Siyah Tartar Karabuğday Tozu 210 g Yüksek glütenli un 60 g Glüten 30 g Su 150 g Konjac unu 3g
Siyah tartar karabuğday unu, yüksek glütenli un, glüten unu doğru bir şekilde tartın ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın. Konjac tozunu ve suyu ayrı ayrı doğru şekilde tartın
Suyu konjak ununa dökün ve eşit şekilde karıştırın Konjak unu şişmek için suyu emmemişken, unun içine dökün ve resimde gösterilen şekle hızlıca karıştırın.
Çıplak ellerinizi veya tek kullanımlık eldivenlerle alttaki unu alıp sıkıca kavrayın, daha büyük bir parçaya yapıştırın ve resmin içine sıkıca bastırın (hiç şüphesiz, çok kuru görünmesine rağmen yine de yapılabilir. Su emildikten sonra konjak tozunun viskozitesi büyüktür. Ellere kolayca yapışır, glüten parçacıkları sert basıldığında zarar verir) Eldiven giymek çalışabilirliği artırabilir
15 dakika sonra, temelde bir grup oluşturabilir.
Eşit olarak dört gruba ayrılır
Hamurdan birini alın ve daha kalın bir hamur haline getirin (bu 3 porsiyon temel gıda) ve kalan 3 hamuru nemlendirmek için bir leğenle kaplayın.
Elle kranklanmış erişte presi, üç kez sonra 6 hız
Elle kranklanmış erişte, üç kez sonra 4. vitese basın
İkinci vitesten ve üç seferden sonra hamurun gittikçe daha nemli ve narin hale geldiğini görebilirsiniz.
Erişte şeklinde kesin
Bitmiş ürün oldukça iyi görünüyor, değil mi?
Buzdolabına koyun ve dondurucuda saklayın.
-
- El rulo şehriye
-
- Koba's Private Kitchen'ın Yumurtalı ve Karidesli Kızarmış Mantı
-
- Ev yapımı lezzetli kızarmış lotus kökü dilimleri
-
- Parmak Baharatlı Kerevit
-
- Şekerli krep, susamlı krep
-
- [Doğal fermentin tüketimi] Kuaishou kırmızı fasulye pelin yapışkan pirinç keki
-
- Kimchi ana suyunun üretimi
-
- Ulusal Kurutulmuş Turp Kızarmış Pirinç
-
- Otantik Tujia, Guangjiao'yu sıktı! ! (Basit ve süper lezzetli )
-
- Masanın üzerinde manzara Çiçek şeklinde tavada kızartılmış domuz eti, mantar ve karidesli köfte
-
- Kuaishou Kahvaltı Hanamaki
-
- Erişte makinesi erişte-sürekli erişte presleme
