Jiaodong Küçük Kırlangıç Çiçeği - Yemeği
Gençken, Ching Ming Festivali'nden önce her zaman teyzemin yaptığı küçük kırlangıçları alırdım. Sadece güzel ve değerli değil, gerçekten lezzetli. Tatlı erişte güzel kokulu ve her yıl düşünüyorum. ! Buradaki geleneğimiz de bu ... Ching Ming Festivali'nde akraba ve arkadaşlarımızdan küçük kırlangıçlar, tavuklar, ördekler ve yumurtalar gibi hediyelik eşyalar alacağız! Pek çok numara var. İstediğim kadar yaptım ama bu sene iki başlı olanı öğrendim.Gel ve hemen dene. Gerçekten eğlenceli ve güzel! Çok amaçlı un 250 gram Maya 4 gram Su 120 g Şeker 20 gram
Aşama 1
Bir leğene un, maya ve şekeri koyun, su dökün (bir damla su ayırın, gerektiği gibi ayarlayın, kışın ılık su kullanılabilir), una dökün, çubuklarla karıştırın ve filme almadan pürüzsüz bir hamur haline getirin. 25-28 santigrat derece oda sıcaklığında fermente edin ve boyutunun yaklaşık 3 katı kadar fermente edin (deliği un ile ovaladıktan sonra küçültmeyin veya çökmeyin)
Adım 2
Hamuru çıkarın ve hamuru boğmak ve yoğurmak için kuru tozla (çok amaçlı un) karıştırın.
Aşama 3
Unla karıştırıp bir süre yoğurup yoğurmaya devam edin
4. adım
Resmin ölçüsüne kadar yoğurun, hamurun iyi olduğunu hissedin
Adım 5
Uygun küçük dozlara bölün, 12'yi 6'ya bölün
6. Adım
Bölünmüş küçük dozlar tek tek tekrar kısılır, yani kuru toz ile karıştırılır.
7. Adım
Kuru toz yavaş yavaş yoğrulur ve hamur daha hassas hale gelir Hamurun şekli daha sert olmalı, fermantasyon ve buharlama sonrası deforme olması kolay olmayacaktır Tadı da çiğnenebilir ve serttir.
8. Adım
Yuvarladıktan sonra sıkıca sıkın
9. Adım
Şeritler halinde yuvarlayın ve gösterildiği gibi yerleştirin 1 başlı şerit: ortada daha ince, her iki uçta daha kalın Madde 2-kuyruk kısmı: orta kısım iki uçtan biraz daha kalındır
10. adım
Şekilde gösterildiği gibi, kuyruğun iki ucunu başın çemberinden geçirin
11. adım
Her iki ucundan geçin, toplayın ve iki hamur parçasını birbirine yaklaştırın ve şekil de güzel
Adım 1/2
Ellerinizle kuyruğu düzleştirin
13. adım
Kuyruktaki koyu işarete bastırmak için bir kazıyıcı kullanın (yüzeye bastırmayın) ve ardından makas veya bıçakla kesin
14. adım
İki veya üç parçayı birbirine sıkıştırın
Adım 15
Kırlangıç kafasını yapmaya başlayın ... Hamuru yuvarlak olarak yoğurun ve uzatın, elinizle şekillendirerek belinizin çıkmasına izin verin
16. adım
Bir ucu ince
17. Adım
Kuyrukta olduğu gibi, koyu renkli işarete basmak için bir silecek kullanın (yüzeye bastırmayın)
Adım 18
Makas veya bıçakla kesin
Adım 19
Gösterildiği gibi sıkıştırın
20.Adım
Ağzı kestikten sonra, bitmiş üründen sonra nasıl bu kadar büyük bir ağzı kestiğimi öğrendim.
21. adım
Kırlangıç üzerine sabitlemek için bir kürdan kullanın
Adım 22
Bu şekilde gözlerin pozisyonunu işaretleyin
Adım 23
Soyulduktan sonra siyah dikenli kül, suya koyun, fermantasyon veya buharlamadan sonra şişkinliği önlemek için bastırmayı unutmayın.
Adım 24
Kafanın ikinci yöntemi: daha basit Küçük bir hamur atın, yoğurun ve inceltin, şekilde gösterildiği gibi kesin ve iyice yoğurun
Adım 25
Küçük bir yuvarlak yaptıktan sonra, ağzı sıkıştırın, iki parçayı seri olarak birleştirmek için bir kürdan kullanın ve kırlangıç kafasına yerleştirin. Ancak başın ve vücudun büyüklüğüne dikkat edin
Adım 26
Baş kısmının bir tarafını yerleştirin
Adım 27
Her iki tarafı da tıkayın
Adım 28
Tamamlanmış ürün
