Mor Pirinçli Mantı - Yemeği
Hazırlıklar: a.) Uzun yapışkan pirinç + mor pirinç: yıkayın ve 8 saat suda bekletin b.) Erik eti küpleri: 40 parçaya bölün; 2 çay kaşığı pirinç şarabı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 Çay kaşığı, 1/2 çay kaşığı biber, 1 dilimlenmiş zencefil, 2 diş sarımsak, 2 taze soğan dilimlenmiş ve 1 gün marine ediniz c.) Fıstık: 8 saat suda bekletiniz (arada bir suyu değiştiriniz)
d.) Kalamar: Her bir kalamarı 4 bardak su + 2 yemek kaşığı yenilebilir soda tozuna 8 saat bekletin (suyu ortada iki kez değiştirin); yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin e.) Yeşil bambu filizleri: kabuk, şeritler halinde kesin, ekleyin Bir tencerede soğuk suda kaynayana kadar kaynatın, 5 dakika daha pişirmeye devam edin; alıp soğumaya bırakın ve sonra küçük küpler halinde kesin f.) Mantarları 1-2 saat suda bekletin, süzün, şeritler halinde kesin ve ardından küp küp doğrayın. G) Kurutulmuş turpları birkaç kez durulayın ve sonra Nemi sıkın
Zong yapraklarının işlenmesi: a.) Kurumuş zong yapraklarını 4 saat suda bekletin (ortada iki kez suyu değiştirin) b.) Her iki tarafını da süngerle yıkayın c.) Hasarlı yaprakları çıkarın; sert sapları makasla kesin d.) Hafifçe süzün. Kuru nem İçini karıştırarak kızartın: a.) 4 yemek kaşığı yağı tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın ve arpacık soğanı altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın. B.) Sırayla shiitake mantarları / kurutulmuş turp / kalamar / bambu filizlerini ekleyin (her biri 1-2 dakika kızartın , Bir tane daha koyun) c.) İç baharatları (su hariç) dökün ve 30 saniye karıştırın
d.) 2 m su bardağı su ekleyin, tencereyi kapatın, kaynayana kadar 5 dakika pişirin e.) İçini tamamen toplayın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın Kızartma dolgusundan kalan çorbayı ıslatılmış yapışkan pirince dökün ve iyice karıştırın.
Paket sistem: 2 adet zong yaprağını çıkarın ve fotoğrafta gösterildiği gibi paketleyin ...
Önce bir tencere suyu kaynatın, sarılı zongzi'yi koyun (tamamen suya daldırın), orta-yüksek ateşte kaynatın ve 1 saat 20 dakika pişirin; çıkarın ve soğumaya bırakın
