Panettone, Milano, İtalya'da doğmuştur. Koku bakımından zengindir ve malzeme bakımından zengindir, eski İtalyan romantik duygularını iletir. Bu, Milano'da Noel için bayram ekmeğidir. Belki de her ülke aynı ... Yıl sonuna kadar herkes bu çeşitli hamur işlerini ve atıştırmalıkları beğenecek, insanlara zenginlik ve mutluluk hissi verecek çünkü formül yüksek pudra şekeri ve yağ içeriyor ve Panettone'un raf ömrü nispeten uzundur. Uzun zamandır geleneksel İtalyanların kışın 2 haftadan fazla oda sıcaklığında tutma alışkanlığına sahip oldukları söyleniyor.Bunun nedeni yağ ve şekerin uzun süre saklandığında ekmeğe tam olarak entegre olması ve tadı eşsiz olmasıdır. Ancak uzun süre saklanacaksa streç film ile sarılması ve dondurucuda saklanması tavsiye edilir, 3 ay saklanabilir.Ekmeği yemekten bir gün önce çıkarıp buzdolabına koyarak yemek yemeden önce oda sıcaklığına getiriniz. Noel Günü Panettone'u keskin bir ekmek bıçağıyla çok ince dilimler halinde kestim, siyah çay, kahve, kaliteli şarapla ... Noel'in sıcaklığı zengin ekmek aromasıyla ışıldayacak. Başlangıç-doğal maya 200 g Başlangıç -30 derece süt 230 g Maya çok amaçlı un (normal un) 130 g Meyve-altın kuru üzüm 100 gram Meyve-Kızılcık 100 gram Meyve Şekeri Portakal Kabuğu 140 g Meyve-viski veya cin veya rom Doğru miktar Meyve-Vanilya Esansiyel Yağı 10 damla Meyve-Badem dilimleri 100 gram Yüksek glütenli hamur unu 200 g Hamur-düşük glütenli un 200 g Hamur pudra şekeri 44 g Hamur tuzu 6 g Hamur kıvamında kuru maya 9 g Hamur-yumurta 1 tam yumurta artı 1 yumurta sarısı Hamur -30 derece su 58 g Hamur yağı 115 g
Başlangıç malzemelerini bir gece önceden karıştırın, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, üzerini streç film ve nemli bezle örtün ve oda sıcaklığında 4 saat boyunca şişip köpürene kadar mayalayın, kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
Doğranmış badem dışındaki meyveleri bir gece önceden şaraba batırın.
Ekmeği yapmadan bir saat önce marşı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirip ısıtın.Önce un, şeker, tuz ve mayayı karıştırın
Ardından marş ve yumurtayı kuru toz kalmayana kadar iyice karıştırın.
Kuru toz kalmadıktan sonra uygun miktarda su dökün ve glüten genişleyene kadar karıştırın ve 20 dakika bekletin.
Tereyağı ekleyin ve yüzeyi kurutun ve vanilya esansiyel yağı ile karıştırın (badem dilimleri dahil)
Meyveler eşit olarak dağılana kadar karıştırmaya devam edin ve hamur fermantasyon için plastik bir örtü ve nemli bir bezle iyice örtülür.
İki kat büyüklüğünde fermente edildikten sonra egzoz her biri 500 gr'a bölünür.
Bölünmüş hamuru tekrar birleştirin, kapatın ve kalıba koyun ve 8,5 dakika dolana kadar tekrar fermente edin
Yüzeye yumurta sıvısı sürün
Çapraz bıçağı kesin, 160 dereceye koyun ve 55-60 dakika pişirin
-
- İtalyan Noel Kızartma Hindi
-
- Noel krema kurabiyeleri
-
- Winter Limited | Snowman Macaron (Beiding Oven Edition)
-
- Noel kızartma kaz
-
- Noel şekerli fondan kurabiyeler
-
- Noel makaronları
-
- Noel çilekli kek topu
-
- Noel Kardan Adam Karikatür Çörekler Serisi (2)
-
- Zengin Noel Çelengi
-
- Noel zencefilli ev
-
- Zencefilli Ev-Noel Evi
-
- Noel kreması zencefilli kurabiye (taze zencefil versiyonu)
