g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Winter Limited | Snowman Macaron (Beiding Oven Edition) - Yemeği

Merhaba ~ Noel yakında geliyor, beslenmeyi seven arkadaşlar, bu kış sınırlı kardan adam macarons yapmak ister misiniz? En basit yuvarlak makaronları yapabildiğiniz sürece, bu kardan adam da kolayca yapılabilir. Giriş seviyesi bir model ~ Acemiler de yapabileceğine inanıyorum ~ Ek olarak, makaron yapmak sık sık başarısız olursa, öğretmen Honghong'un makaron dersini almak için mutfak stüdyosuna gitmeniz önerilir ~ Herkesin tatmin edici bir midilli yapmasını dilerim! Malzeme A Badem tozu 90 g Toz şeker 90 g Yaşlı yumurta akı 34 g Malzeme B Yaşlı yumurta akı 34 g Pudra şekeri 15 g Protein tozu Küçük bir kaşık (yaklaşık 0,5 g) Malzeme C Pudra şekeri 75 g Su 23 g diğer Sarı toner birazcık Kırmızı toner birazcık çikolata 1-2 adet Macaron doldurma 200 g

Yumurta beyazları bir gece önceden ayrıştırılır ve buzdolabına konularak yaşlanmış yumurta akı elde edilir. · Protein tozu zindelik için bir protein tozu değil, pişirme için bir protein tozudur, biraz eklemek stabiliteyi artırabilir; · Pişirmeden önce hava nemini önceden ölçün Şurubu kaynatırken,% 40116 ° C'ye,% 50117 ° C'ye,% 60118 ° C'ye,% 70119 ° C'ye,% 80120 ° C'ye karşılık gelir,% 80'i aşmayın Makaron yap ~

A maddesinin badem ununu ve pudra şekerini karıştırın, eşit şekilde karıştırın, olgunlaşmış yumurta beyazını ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. · Tembelim. Ne badem tozu ne de pudra şekeri elenmedi, bu yüzden doğrudan kullanın Satın aldığınız badem unu topaksız ve taze ise, benimki gibi eleyebilirsiniz. · Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, yağlı badem unundan kaçınmak için fazla karıştırmaya gerek yok

C maddesinin toz şekerini su ile karıştırın, küçük bir tencereye koyun, şurubu karıştırmadan orta-düşük ateşte pişirin.

Ölçülen hava nemine göre tatlıyı ilgili sıcaklığa kadar pişirin ve aynı zamanda B malzemesini işleyin.

B malzemesini karıştırın ve çırpma teli keskin köşelere sahip olana kadar çırpmak için en yüksek dereceli çırpma teli kullanın.

C materyali ilgili sıcaklığa kadar kaynatıldıktan sonra, hemen ateşi kapatın, en yüksek dereceli çırpma teli ile yumurta beyazlarını kase sıcak olmayana ve yumurta beyazları düşene kadar dökünken, yavaş, damlama halinde çırpılmış B malzemesine dökün. Yaklaşık 40 ° C. · Elde edilen yumurta akı boya kadar parlak olmalı ve çekilen dirsek elastik görünmelidir · Şurubu duvara ve yumurta çırpıcının kafasına dökmemeye dikkat edin · Kışın ısı korumasına dikkat edin.Yumurta beyazlarının çabuk soğumaması için derin plastik bir tencerede dövmeyi severim

1/3 yumurta akını alın ve A malzemesine ekleyin. Kuvvetli bir şekilde karıştırın, köpükten arındırma konusunda endişelenmeyin, amaç iyice karıştırmaktır.

Kalan yumurta beyazının 1 / 2'sini birinci yöntemden biraz daha yumuşak olan A maddesine ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Son olarak, kalan yumurta beyazlarını ekleyin, malzemeleri yavaşça karıştırın, tekniğe dikkat edin ve köpürtmeyin. · Yapamıyorsanız, mutfakta öğretmen Honghong'un macaron sınıfını görmeye gidebilirsiniz

Badem ezmesi toplanana kadar karıştırın, düştüğünde flama haline gelir ve doku hemen kaybolmaz. · Fazla karıştırmayın, stil oluşturmak için çok incedir, makaronların başarısız olması da kolaydır

Bir kaşık alın ve biraz sarı ve kırmızı toner ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve küçük kardan adamın burnunu yapmak için kullanın. · Renkli macun kullanmayın, toner kullanın! Birazcık

Önceden bir kardan adam şekli şablonu yazdırın ve fırın tepsisine yerleştirin. · Kendiniz çizebilir veya benim gibi yazdırabilirsiniz. Dosyayı Baidu ağ diskine yükledim.İhtiyacınız olursa kendiniz indirin ~ Bağlantı: https://pan.baidu.com/s/16MU9BI-HGqskDrL598ZgHQ Şifre: sxdh

Beyaz badem ezmesini şablona göre bir kardan adam şekline getirin.

Ardından burnu sıkın. · Sanneng SN7061 kullanıyorum · Burun en küçük süs ağzı ile sıkılmalıdır, birazcık, kürdan yardımı ile ayarlayabilirsiniz

Altından şablon kağıdı çıkarın ve makaronların yaklaşık 30 dakika kurumasını bekleyin. · Zaman sabit değildir, değerlendirme yöntemi macaron derisini parmaklarınızla nazikçe dürtmektir, bu yapışkan olmayan ve geri tepebilir.

Fırını önceden 165 ° C'de ısıtın, kurutulmuş makaronları koyun ve 15 dakika pişirin. Genellikle, 3 dakika pişirildikten sonra küçük bir etek görünecektir ~ Çıkarın ve pişirdikten hemen sonra soğumaya bırakın

Makaronların kurutulması sürecinde yalıtımlı suyumuz çikolatayı eritir.

Boru bandına koyun ve soğuduktan sonra sıkın. · Sıcaklık çok yüksekse çikolata sosu çok akıcı olur ve şekillendirmesi kolay olmaz · Çikolata sosunun sıcaklığı çok düşüktür ve dekoratörün ağzını tıkayacaktır, bu nedenle lütfen bu adımda sıcaklığı kontrol edin.

Son olarak, makaronların üzerine dikkatlice yerleştirin ~

Kardan adamı bir araya getirmek için en sevdiğiniz malzemeyi sıkın.Sütlü çay aromasını kullanıyorum. · Bir lolipop çubuğu ekledim, bu iyi bir hediye ~

Pişmiş makaronu hemen yiyemezsiniz, buzdolabına koyup gece boyunca ağzı sıkıca kapatmalısınız.Dolgunun ve turta gövdesinin lezzetli tadına bakmadan randevu almasını sağlayın ~ Yemekten önce oda sıcaklığında 5-10 dakika ısıtmayı unutmayın.