Domates ve Yumurtalı Erişte - Yemeği
Una su ekleyin, iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, dayanıklı olması için plastik sargı ile örtün
Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın. Zencefil ve sarımsağı dilimleyin. Mantarı suya batırın ve parçalayın. Doğranmış Frenk soğanı
Yumurtaları yumurta sıvısına kırın, pişirme şarabına dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından tavayı soğuk yağla ısıtın ve kırılmış yumurta şeklinde yakın ve bir kenara koyun.
Tencereyi yıkadıktan sonra ısıtın ve zeytinyağı ekleyin.% 50 sıcakken zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın. Domates küplerine dökün. Tuz, şeker ve hafif soya sosu ekleyin ve kuma kadar karıştırın
Mantar parçalarını ekleyin ve kızartmaya devam edin, 2/3 oranında kaynar su dökün ve kaynatın
Mayalı hamurun her iki tarafına biraz un serpip kare dilimler halinde yuvarlayın.Çizgileri bıçakla yatay olarak çizdikten sonra bir tanesini elle alıp yaklaşık 5 cm uzunluğunda bir hamur parçasına çekin.
Domates çorbasını orta ateşte ayarlayın, kırılmış yumurtayı ekleyin ve kaynatın, erişteleri çorbaya koyun ve çubuklarla hafifçe karıştırın
Tüm erişteleri içeri çekin, yaklaşık 30 saniye yüksek ateşte açın, ocağı kapatın, balzamik sirke dökün, doğranmış frenk soğanı ekleyin
