g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kereviz krep - Yemeği

Malzemeler

200 g

Takviyeler: yağ, tuz, 4g, maya, 3g, su, 120ml, kereviz yaprağı

Kerevizli krep nasıl yapılır 1 Unu, yağı, mayayı ve suyu bir araya getirin, yumuşak bir hamur haline getirin ve prova için plastik sargıyla kapatın.

2 Fermantasyon yaklaşık iki kat daha büyük İşe gitmeden önce yoğuruyorum Fermantasyon biraz fazla fermantasyona uğramış, ancak hamur ekşi değil, bu nedenle alkali erişteler nötralize edilmemiş.

3 Kereviz yapraklarını ayırın ve on dakikadan fazla hafif tuzlu suda bekletin, ardından suyu yıkayıp boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.

4 Mayalanmış hamuru çıkarın ve doğrama tahtası üzerinde yoğurun.Eğer hamur çok yumuşaksa, biraz un serpin ve sonra hamuru büyük ince bir tabaka halinde açmak için oklava kullanın.

5 Önce yemeklik yağı serpin, ardından eşit miktarda tuz serpin. Tuz eşit olarak yayılmalıdır, aksi takdirde eşit olmayacaktır.

6 Kereviz yapraklarını eşit bir şekilde üstüne serpin.

7 Hamuru bir tarafından uzun bir şerit halinde açın ve yuvarlarken uzatabilirsiniz.

8 Yuvarladıktan sonra, her iki uçtan içe doğru yuvarlayın

9 İki ruloyu üst üste katlayın, düzleştirmek için hafifçe bastırın ve ardından hamuru kullandığınız tava boyutunda açın. Tencerem 30 cm. Tencereniz küçükse hamuru ikiye bölerek ayrı ayrı pişirmeniz tavsiye edilir.

10 Tavayı ısıtın, yuvarlanan hamurun içine biraz yağ dökün ve yaklaşık on dakika bekletin.

1111 Hamuru kısık ateşte iki tarafı da altın kahverengi olana kadar pişirin.Pişirme yaparken çevirmek zorunda değilsiniz, dıştan yavaşça pişirin, içi tamamen pişecektir.