g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şeker susam sosu Hanamaki - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

250 g

Maya

Shimizu

120 g

Aksesuarlar: saf susam ezmesi 70g esmer şeker 35g beyaz şeker 10g düşük glütenli un 5g

Esmer şekerli susam soslu ekmekler nasıl yapılır 1 Küçük bir leğene su ve maya tozunu koyun ve iyice karıştırın;

2 Çok amaçlı unu küçük bir kaseye dökün; çok amaçlı un, süpermarketlerde sıklıkla gördüğümüz sıradan undur ve buharda pişmiş çörekler, çörekler ve çiçek ruloları yapmak için kullanılır;

3 Un ve suyu topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın ve ardından yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun; makarna iyi olsun ya da olmasın, erişteleri yoğurmak önemlidir, hamur pürüzsüz ve çiğnenene kadar daha fazla yoğurmalısınız;

4 Burada tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanıyorum, bu nedenle hamuru fermente etmeye gerek yok Hamuru yoğurduktan sonra ince dilimler halinde düzeltin ve mümkün olduğunca dikdörtgen yapın;

5 Sosu karıştırın Sosu düzeltirken dikkatli olun Susam sosunu açtıktan sonra yağ sosundan ayrıldığını göreceksiniz.Evde çorba kaşığını kullanarak iki çorba kaşığı susam sosu şişenin dibinden bir macun haline getirin, yaklaşık 55 gr. , Yüzeye bir kaşık daha susam yağı (yaklaşık 15 gr) koyun, büyük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, ardından ezilmiş esmer şeker ve beyaz toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve küçük bir kaşık dolusu düşük glütenli unu içine koyun ve iyice karıştırın. Karıştırılan sos daha kalındır ve kaşığı aldığınızda sos doğrusal bir şekilde kaymak yerine damlayacaktır, hazırdır;

6 Sosu silmemeniz için altta biraz boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın;

7 Yukarıdan aşağıya uzun bir rulo halinde yuvarlandı, benimki panoramik bir görüntü için çok uzun, bu yüzden onu bükmem gerekiyor;

8 Küçük parçalara kesmek için bir bıçak kullanın, çok büyük değil, biraz daha küçük, yaptığım genişlik yaklaşık 4cm genişliğinde;

9 İki küçük erişteyi birlikte yuvarlayın;

10 Ortasına bir çubuk koyun, yemek çubuklarının her iki ucuna bastırın, sertçe aşağı bastırın, erişte rulosunun kesilen yüzeyi doğal olarak yukarı doğru olacaktır;

11 Yemek çubuklarını çıkarın, altını temizleyin ve Hanamaki embriyosu hazır; bu şekillendirme yöntemi, başarılı olmanın en basit, en muhafazakar ve en kolay yoludur;

12 Tabağa yağlanmış kağıdı koyun ve ortada bir boşluk bırakarak Hanamaki'nin ham embriyolarını üstüne yerleştirin, çünkü Hanamaki mayalanmaya devam edecek; (Hatırlatma: Hanamaki'yi buharda pişirmek için bir buharlı fırın kullanıyorum. Buharlı pişiriciye geçerseniz, Lütfen Hanamaki'yi vapura koyun)

13 Hanamaki'yi buharlı fırına koyun, su kutusuna su dökün ve 15 dakika mayalamak için fırının fermantasyon işlevini kullanın.Fermente hamur çok fazla büyümeyecek, ancak hamur kabarık görünebilir;

14 Buharlı fırının su kutusunu yeterli saf su ile doldurun ve su kutusunu takın;

1525 dakika boyunca 100 derece olan buharda pişirme fonksiyonunu ayarlayın ve sonra onu yalnız bırakabilirsiniz; (Hatırlatma: Bir buharlayıcıya geçerseniz, 25 dakika boyunca suda buharda pişirebilirsiniz)

16 Buharda pişirdikten sonra kapağı aceleyle açmayın, açmadan önce yaklaşık 3 dakika pişirin, esmer şekerli susam soslu ekmekler buharda pişirilir;

17 Hanamaki'yi çıkarırken ısı yalıtımlı eldivenler takmayı unutmayın, çünkü buharlı fırının içindeki sıcaklık hala nispeten yüksektir ve buhar da sıcak olacaktır, bu yüzden dikkatli olun;

18 Kokulu esmer şekerli susam sosu Hanami ruloları bitti.Onları sıcakken ye.Özellikle tatlı ve yumuşak. Buharda pişirdiğim Hanami ruloları çok büyük değil ve birkaç lokmada yenilebilir. Çocuklar da yemek yerken lezzetli olduğunu söylediler ve birkaç fotoğraf çektiler. Fotoğraflar arkadaş çevresine gönderildi ve hepsi iyi yaptığım için beni övüyor!